必备的家常菜,轻松易做

文章来源:健康时报 2018-11-19 11:17

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青椒干煸五花肉

夏天必备的家常菜,轻松易做,美味又营养,爱上在家吃饭!

 

食材:带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片。

做法:

1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。

2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

美味鱼尾

夏天必备的家常菜,轻松易做,美味又营养,爱上在家吃饭!

 

食材:草鱼尾一条,卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言),蒜,姜,生抽,糖,胡椒粉,孜然粉,猪板油(猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色),豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法:

1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上,就可以切块了)

5、中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

8、最后倒入淀粉水,等汁收浓就可以出锅。

莴笋炒青蛤

夏天必备的家常菜,轻松易做,美味又营养,爱上在家吃饭!

 

食材:莴笋3根、青蛤800克、鸡蛋2只、姜4片、米酒1大匙、盐少许

做法:

1.青蛤吐尽泥沙后清洗,放锅里加姜片煮开,待张壳后迅速捞起

2.捞起后取蛤肉,去除黑色杂物留白色肉备用

3.蛋打散摊成蛋皮,切丝,莴笋去皮切丝

4.热油锅放入笋丝翻炒片刻,加入蛤肉,淋米酒,加入蛋丝翻炒

5.加少许水,笋丝开始变软加盐调味即可起锅

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