馋豆的功效与作用

蚕豆又叫胡豆有很多的名字，在不同的地区有不一样的叫法，蚕豆的营养价值很丰富，其中富含有八种必备的氨基酸，可以制作酱油，也可以制作成各种各样的食物，还可以做成小零食，蚕豆的营养价值很高，其中富含有丰富的维生素和蛋白质，碳水化合物也是很棒的，营养元素含量极为丰富。

蚕豆又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，蚕豆营养价值丰富，蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

蚕豆的功效与作用

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量

热量 335.00千卡 蛋白质 21.60克 脂肪 1.00克

泛酸 0.48毫克 碳水化合物 59.80克 叶酸 260.00微克

膳食纤维 3.10克 维生素A 52.00微克 维生素K 13.00微克

胡萝卜素 310.00微克 硫胺素 0.37毫克 核黄素 0.10毫克

尼克酸 1.50毫克 维生素C 16.00毫克 维生素E 0.83毫克

钙 16.00毫克 磷 200.00毫克 钾 391.00毫克

钠 4.00毫克 镁 46.00毫克 铁 3.50毫克

锌 1.37毫克 硒 2.02微克 铜 0.39毫克

锰 0.55毫克

蚕豆的功效作用

蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

蚕豆的功效与作用

蚕豆的食用禁忌

1、一般人都可食用。

2、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

3、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

4、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;

5、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。