文章来源:健康时报 2018-10-05 10:56
可乐红烧肉
用料：五花肉,土豆,生姜,香葱,小白菜,白芝麻,可乐,食用油,食盐,老抽,料酒
做法：
将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫。
土豆切成小块，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。
生姜切成姜丝。香葱切末，越碎越好。备用。
起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。
加姜丝。爆香。
油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。
炒至五花肉变色发白，捞出。
锅中留油，倒入土豆块，不停翻炒土豆块。
炒至土豆断生，呈微黄色。
加入一勺料酒，继续翻炒一会。
加入两勺老抽，翻炒均匀。
使土豆和五花肉都裹上酱油色。
倒入可乐，刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。
可乐的量以浸没锅里食材为准。
开大火，翻炒均匀，炖煮。
可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉和土豆翻面，以便它们每一面都能够均匀上色。
煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态。
换小火，再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动土豆和五花肉。
因为汁液变粘稠了就很容易糊锅， 等泡沫完全消失时，会发现五花肉和土豆的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。
当汁液粘稠到不会成滴水状态，就可以收汁，出锅。
茄子猪肉粉丝
主料：茄子根2条，扇40克，肉末50克，蒜、姜、葱、一匙酒、一茶匙酱油、2大汤匙酱油1.5茶匙、1茶匙糖、豆瓣酱或老干妈1汤匙、60毫升水；
实践
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2。用半勺姜和蒜炒至香炒，将肉末炒至白色，酱油饮几鱼。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4。肉末、豆瓣酱或老干妈、糖和水的粉丝，倒入锅内后翻炒1分钟。盖上锅盖，焖5, 6分钟。打开盖子，洒上洋葱！到桌子边去！
泡椒凤爪
食材：鸡爪200ml 柠檬足够多 胡萝卜丝少量 洋葱少量 西芹少量 大葱少量 姜2片 料酒1勺 味精1勺 盐适量 辣椒7个
做法：
1、鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！
2、冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟
3、西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
4、柠檬对半切开！
5、煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆
6、柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
7、把冷却好的鸡爪一起放进去！
8、用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
9、然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调
10、如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法：
1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3.小葱洗净后切成葱花。
4.炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
