文章来源:健康时报 2018-06-22 11:04
小编平时最喜欢吃豆角焖面了,在小的时候妈妈就经常给我做。之前做豆角焖面的时候,总是先把面条提前蒸一下,然后再放到菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天在酒店做大厨的表哥来家里拜访,小编做了一道豆角焖面来招待他,他看了小编的做法步骤后,告诉了小编一种不用提前蒸面条的豆角焖面,照他说的做法做,面条一样干爽劲道好吃。今天特意试了一下,还真的是!而且做这种豆角焖面省了蒸面这一步骤,节省了大把的时间,非常适合作为懒人的午餐。且其营养丰富好味道,做法也超简单,厨房小白也能学会。下面小编就将具体的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
豆角焖面
By ace好饿
配料:
面条 500克、豆角 200克、五花肉 200克、洋葱 半个、八角 1个、耗油 适量、海鲜酱油 适量、糖 适量、精盐 适量、味精 适量
烹饪步骤:
1.备好食材,五花肉切片,洋葱切丝,豆角切段
2.沸水下面条,再次煮沸时捞出过凉水备用(过凉水比较劲道)
3.热锅下油加入五花肉大料煸炒上色
4.加入洋葱豆角,将豆角炒制亮绿色即可
5.加入500毫升的水焖至5分钟左右
6.开锅加入面条
7.搅拌均匀焖至2分钟即可~装盘开吃吧~~~
烹饪小贴士:
1、焖面最好买新鲜的手擀面,挑选中等的手擀面,这样容易入味,口感也更劲道;
2、焖面的时候,汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度,喜欢柔软的焖面加入的水量可以多点。焖面是利用锅里循环的蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要用小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,别焖干了;
3、在起锅前滴几滴芝麻油,焖面的味道会更香。也可以放花椒油、香醋等增加焖面的口味;
4、豆角含有丰富的维生素C以及植物蛋白,常吃豆角能够起到抗病毒以及提高机体免疫力的功效。
各位宝宝们还知道哪些豆角焖面的做法呢?
本文为一点号作者原创,未经授权不得转载