糖尿病人厨房必备工具

文章来源:健康时报 2018-06-12 19:12

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当你被糖尿病所困扰,首先需要做的就是,让自己的饮食变得营养均衡,那到底该吃什么的饭菜才能既不会让你对饮食失去兴趣,又能控制好血糖水平呢?

首先你要确定哪些既美味又营养的饭菜适合你。不妨从现在开始动手建立你的营养厨房吧。

在进入营养厨房之前,你需要了解以下几件事:

1、糖尿病患者每天的主食(五谷类食物),不应少于150克。

2、三餐食用的蔬菜总重量在500~750克,以含糖量低的蔬菜为主,可选择富含膳食纤维的蔬菜。

3、鱼、肉、蛋、奶类,以及豆类食物搭配要合理,最好选择瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭等含优质蛋白质的食物;尽量保证每周吃2~3次鱼、每周吃3~4个鸡蛋(糖尿病并发血脂异常者除外),适量点豆类制品,每天喝酸奶或牛奶1~2杯。

糖友的营养厨房是啥样?

4、尤其需要注意,烹调中应尽量保持低盐(可使用低钠盐,每人每天不能超过6克)、避免使用白糖,可以用其他调味品作为代替品来改善菜肴风味,以增加饮食乐趣。

5、控制好油的用量,可以选择有刻度的油壶来盛放食用油,这样烹调的时候就能做到心中有数。

6、多采用炖、蒸、煮、拌、氽等健康少油的烹调方式,不吃动物油,少吃奶油或黄油,注意炒菜时火候的把握,最大限度地保护营养素不被破坏,避免流失。

7、避免吃“独”食,可以选择不同的菜品,相互搭配食用。营养学家研究发现,混合进食对控制餐后血糖更有利,因为只挑选血糖生成指数低的食物吃,容易导致营养不均衡。

糖尿病人厨房必备工具:

1、厨房秤——糖尿病人的饮食应保持定量,要养成在烹调前为原料称重的好习惯一定少不了秤的帮忙。

2、带有刻度的油壶——糖尿病人在饮食上需要控制热量,为避免食用的植物油过量,可准备一个有刻度的油壶盛食用油,这样可以控制用量,做到心中有数。

3、控盐勺——糖尿病人在饮食中不但应注意不吃蔗糖等糖类,对于盐的摄入也应控制在每天6克以内,在每天烹调前,可以用控盐勺把握用量,避免摄入过多的盐。

4、搅拌器——自制蔬菜汁或汤时使用。

5、计量汤匙——可以准备大小两个汤匙,如15毫升的大匙、5毫升的小匙以及一个200毫升的量杯。无论在做什么或吃什么都可以从小匙或大匙来计量。

母义明 北京糖尿病专业委员会主任委员

陈伟 北京协和医院副主任医师

闫文华 解放军总医院内分泌科主治医师

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