芦笋虾球,鱼香白菜,玉米蔬菜肉丸的做法

文章来源:健康时报 2022-01-25 16:01

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家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

鱼香白菜

材料:白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

做法:1.准备好大白菜和木耳,把葱、姜、蒜切碎备用。

2.把水发木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3.大白菜削成块,炒锅放植物油,下入白菜块,煸炒出水分后倒出。

4.另起锅,倒入植物油,下入辣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5.加入泡发的木耳煸炒均匀,倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

玉米蔬菜肉丸

材料:五花猪肉180克、香甜玉米粒30克、胡萝卜20克、碗豆20克、姜蓉1/2小匙、盐1/2小匙、生抽2小匙、玉米淀粉1/2大匙、芝麻香油1小匙

做法:1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成小的方块,甜玉米剖成粒备用

2.将猪肉洗净切成小块,用搅拌机搅成泥状

3.将猪绞肉放入盐,生抽用筷子顺时间方向搅拌

4.加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状

5.再加入碗豆,胡萝卜粒,玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中

6.最后加入芝麻香油拌匀,用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上

7.蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可

青椒胡萝丝炒肉

材料:青椒;猪肉适量;芹菜3根;胡萝卜1个;盐数;酱油;料酒;嫩肉粉2勺;蒜、姜

做法:

1、肉切片,然后用盐,酱油,食用油,嫩肉粉拌和均匀,腌制5-10分钟

2、胡萝卜,青椒切丝,芹菜切段,蒜瓣掰开切片,生姜切片备用

3、锅烧热倒入食用油,油热今后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色,然后盛起来备用

4、锅中再次倒入食用油,等油热下生姜蒜瓣爆香,

5、然后顺次倒入青椒丝,胡萝卜丝,炒一会加盐和生抽,炒到快熟时加芹菜,倒入现已炒好的肉片,翻炒两下让其均匀混入,然后关火盛出即可

芦笋虾球

材料:鲜虾,料酒, 干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。

做法:1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。

2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。

3.锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。

4.将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄;盐调味翻炒均匀,出锅。

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