鸡蛋的美味搭档炒着吃,做法特别简单,营养又开胃

文章来源:健康时报 2021-09-12 16:18

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每到周末,是小编最头疼的时候,不是身体上的头疼,而是为了做饭而头疼,因为孩子周末放假在家,平常孩子胃口很挑剔,总是说食欲不佳,这几天天天吃肉,还是说没有胃口。今天给孩子做一道超级简单的开胃菜——青椒丝炒鸡蛋,成本不到3块钱,孩子还特别爱吃。

小时候,我们家里非常贫穷,根本吃不起肉,现在猪肉便宜了,我们都吃腻了,反而是最家常的青椒丝炒蛋让人很有食欲,赶快给你们家的孩子做一做吧。青椒炒鸡蛋,先炒青椒还是先炒鸡蛋呢?小编就教您正确的做法,赶快学起来吧。鸡蛋和它炒着吃,做法特别简单,营养又开胃,吃起来特别香!

【青椒丝炒鸡蛋的详细做法】

食材选购:选购新鲜薄片青椒几个(青椒是主要蔬菜,一定选择新鲜的,主要看青椒皮和青椒蒂,青椒皮为青绿色,青椒蒂没有腐烂,还可以选择螺丝椒,口感更辛辣一些),挑选3个优质土鸡蛋(土鸡蛋的个头偏小,蛋黄是偏红色,外壳摸起来非常粗糙,摇起来没有声音,这样的鸡蛋是新鲜鸡蛋),少许生抽,料酒和白醋若干,食盐适量,白糖一小撮,若干水淀粉,植物油若干,一些胡椒粉,其他。

烹饪难度:需要选购优质土鸡蛋和青椒,掌握炒鸡蛋和青椒的烹饪顺序,5分钟出锅食用。

步骤1:准备好一些食材放在旁边,将几个青椒都清洗干净,青椒从中间切开,切除青椒白色的茎和瓤,去掉青椒蒂后切成细丝,待用。

步骤2:准备一个空碗,土鸡蛋一个个磕在碗中,加上胡椒粉和食盐,分别加上料酒和白醋(可以去掉蛋腥味),调入水淀粉充分搅拌好,鸡蛋炒出来很蓬松。

步骤3:青椒炒鸡蛋要先炒鸡蛋,记得锅底先预热,多放一些食用油,油温变热后倒入鸡蛋液,蛋液很快就成型,翻炒一小会儿,装入一个盘中。

步骤4:锅底继续加上油,加上青椒丝煸炒一会儿,倒入炒熟的鸡蛋,快速把鸡蛋和青椒丝炒均匀。

步骤5:锅边滴少许水,加上一勺生抽,半勺蚝油,一小勺白糖,快速翻炒几下。

步骤6:出锅前加上盐调味,最后翻炒一小会儿,盛在盘中,这道简单又美味的青椒丝炒鸡蛋做好了,看起来挺有食欲,关键是价格还不贵。

烹饪小技巧:青椒丝炒鸡蛋是一盘平价的开胃菜肴,记得先准备食材,鸡蛋需要调配好,鸡蛋需要提前炒熟,后另外起锅炒青椒丝,加上炒熟的鸡蛋,记得不要炒老了,最后加上盐,白糖,生抽和蚝油适量,最后翻炒均匀,出锅后闻起来特别香。

你们学会这盘青椒丝炒鸡蛋的正确做法?

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