才知道,超好吃的广东蜜汁叉烧,在家就能做

文章来源:健康时报 2021-08-31 16:35

【字号 打印分享收藏

 

大家好,这里是山野美食。说到叉烧肉,很多人都赞不绝口,它的味道鲜美,特别下饭,看起来就非常有食欲,让人吃了一次还想吃下一次。但是呢,正宗的蜜汁叉烧肉,我们只能去到广东地区,才能够吃到,很多人自己做出来的味道,都不如广东朋友做得那么好吃,不知道你是不是也是一位喜欢吃叉烧肉的朋友呢?

 

最近猪肉的价格已经下降了很长一段时间,重回了一字头的价格,以前要三十几一斤的肥瘦肉,现在只要13、14一块钱一斤。这不,今天天气还不错,我便上街去买了一块猪肉,刚好家里的小孩子,也想吃我制作的叉烧肉了,我就将这个家庭版叉烧肉的做法分享出来,让大家都能一起学一学。

 

蜜汁叉烧肉是带有一点甜口的,非常适合吃不了辣椒的小朋友食用,我的这道叉烧肉做法,也是从我那在广东粤菜馆的叔叔悄悄透露给我的,当时还叫我好好的学习,回去以后做给亲戚朋友吃呢。好了,废话就不多说,喜欢吃叉烧肉的朋友,就跟着我一起来学习一下吧。

【蜜汁叉烧肉】

原料:一块梅头肉、几颗小葱、一块生姜、适量米饭、两块桂林豆腐乳、三勺叉烧酱、一大勺蜂蜜、一勺甜面酱、一勺老抽、适量啤酒

制作:

1、准备一小块梅头肉或者前腿肉,用清水冲洗浸泡一下,泡出里面的血水和杂质等。

2、准备去腥两件套,几颗小葱切成长段,一块生姜,给它切成小片,切好装盘备用。

3、将泡好的梅头肉清洗一下,沥干水分装入大碗中,然后往里面加入一点米露,两块桂林豆腐乳,3勺叉烧酱,一大勺蜂蜜。

4、接着放入葱段、姜片、下手抓拌均匀,腌制两个小时,让其充分的入味。

5、肉腌制好之后,拿出家里的电饭煲,在底部放上葱段和姜片,再将腌制好的梅头肉铺在葱姜上。

 

6、腌肉剩余的汤汁,我们再往里面加入适量的啤酒,用勺子搅拌均匀以后,将料汁倒入电饭煲中,盖上盖子,启动煮饭键开关。

7、时间到,把葱姜夹出不要,然后重新启动电源,把锅中剩余的汤汁收干。

8、然后再往肉里面加入一勺甜面酱和一勺老抽,继续熬煮。

9、熬煮至汤汁变得粘稠以后,即可出锅,将肉块夹出来,装入盘中,先让其放凉至不烫手。

10、等肉块放到不烫手时,将其切成小片,摆入盘中,再淋上一些锅中剩余的汤汁,一道非常好吃又下饭的家庭版叉烧肉就做好了。

 

小贴士:

1、在制作叉烧肉时,尽量选用梅头肉,它靠近排骨的位置,肉质会非常细嫩,用来做叉烧肉非常适合。

2、制作叉烧肉,腌制这一步是非常关键的,按照我给的配料去进行腌制,味道香喷喷。

3、啤酒可以起到去腥的作用,适当地放上一点,可以让做出来的叉烧肉味道更好吃。

上一篇:没有了
Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系