一个人生活,平时很少做大菜。不过偶尔也想吃得好一点吧。今天小编就教大家做这道美味浓郁的红烧肉配鹌鹑蛋。
筹备材料
猪排500克,鹌鹑蛋20粒,冰糖25克,葱10克,姜5片,蒜2瓣,桂皮1小块,八角1个,香叶2片,料酒1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,盐,水,油
制作顺序:
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葱切寸段,姜片,蒜片,冷水下锅,放入排骨,3片生姜,1勺料酒,焯水捞出沥干水分
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锅内倒入适量油烧热,用冰糖炒至焦黄,加入排骨,翻炒至糖色
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放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,炒香,加红烧酱,蚝油,翻炒至变色
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加水,没加料就用大火烧开转小火炖40分钟
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将鹌鹑蛋煮熟去壳备用,放入鹌鹑蛋,再煮10分钟,放入适量盐调味即可出锅