推荐几道美食,营养美味,简单易学

文章来源:健康时报 2021-02-23 15:24

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辣椒炒豆皮

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食材豆皮4张,青红椒各1只,蒜瓣3瓣,食用油,盐,鸡精,料酒。

做法1、豆皮水发后,切成小段,青红椒切小条,蒜瓣切片。

2、锅内倒入食用油,烧至七成热。

3、放入蒜片炒香,然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。

4、搁盐、鸡精、料酒,继续翻炒1-2分钟即可。

糖醋排骨

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食材:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法:

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

青红椒炒大肠

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食材:猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒

做法

1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。

2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。

3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。

4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了

玉米烧猪脚

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食材:五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺

做法

1、清洗猪脚,烧水放点料酒,放入猪脚盖上锅盖,温水猪脚焯水

2、再温水焯水一遍,再用清水泡一下,彩色糯玉米切段,放入高压锅

3、炒糖色,锅内放油,白砂糖,锅铲不停搅拌到糖发黄,把猪脚倒入翻炒,再倒入红烧酱油翻炒,将大料放入翻炒,倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味,尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内,上气后再煮半小时关火,等10分钟后开锅,把大料选出来扔掉,开吃。

青蒜胡萝卜炒鸭血

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食材:鸭血;青蒜;胡萝卜;蒜片;姜片;生抽;酱油;盐

做法

1、鸭血稍微冲洗一下,切成条备用

2、青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用

3、鸭血焯水沥干水分

4、锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香

5、紧接着放入胡萝卜翻炒

6、放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可

杂蔬捞鸭胗

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食材:野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

做法:

1、准备好主材料,木耳提前8小时泡发好,该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜,切成片后,用水冲洗干净。

3、里烧水,水开后,放木耳汆熟后捞出,放到凉开水里过凉。

4、将生姜切成片,放入煮过木耳的锅里面,稍微煮上2分钟。

5、将鸭胗放入,煮开后关火,捞出

6、马上放入凉开水里。

7、捞出鸭胗入碗,将红辣椒切丝放入,调入盐焗鸡粉和酱油拌匀,腌30分钟。

8、大蒜剁末;香菜切段;黄瓜稍微去皮后,拍破切成段。

9、将木耳、黄瓜入碗,放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

10、鸭胗里放多半香菜,拌匀。

11、木耳黄瓜放在盘底,上面放上拌好的鸭胗,即可。

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