在家自制沙琪玛的做法,掌握关键技巧,松软香甜

文章来源:健康时报 2021-02-19 15:48

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《自制家常沙琪玛》

加入400克面粉,打入4个母鸡蛋,加入2克泡打粉,不用加水和面。

面粉搅拌成絮状,加入15克玉米油,鸡蛋大约170克左右。

面粉揉至光滑,盖好密封半小时。

加入一把红枣,一把葡萄干,撒上少许面粉,可以洗净灰尘。

加入3-4次凉水,洗净面粉,剪成块状,去除枣核。

面团松弛二十分钟,不要二次揉面。

案板撒上面粉,放入面团,擀杖压一下。

擀成一张大饼,撒上几次生粉,擀杖卷起。

擀成薄薄的面片,前后叠起,叠成10厘米宽。

面片切成细面条,撒上少许面粉,抖匀抖散。

锅底倒入植物油,烧至四成油温,下入细面条。

炸至漂起翻面,面条蓬松鼓起,捞出控油。

面条装入大盘,自然放凉,轻轻按压一下。

模具放入吸油纸,撒上黑白芝麻,红枣碎。

加入140克白糖,30克凉水,大火熬制冒泡,不要不停搅拌。

熬制糖浆成褐黄色,倒入面条,全程开小火。

撒上喜欢的果干,或葡萄干,红枣碎。

面条均匀裹上糖浆,翻炒均匀,倒入模具里面。

模具放入吸油纸,用力按压,擀杖整理一下。

沙琪玛自然放凉,切成小块状,装盘即可。

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好吃又简单的《自制家常沙琪玛》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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