俗话说,'' 冬吃根“，我们都知道，冬天是根茎类蔬菜大量上市的时候，这类根茎食材含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，既能给人体提供所必需的营养成分，还能替代主食提供每日所必须的能量，帮着我们增强人体抵御寒冷。 因此在寒冷冬季， 别总是大鱼大肉了，多吃这7种根茎类蔬菜，营养丰富体质好，比吃肉实惠健康，常吃益处多多，少生病。分享7道根茎类食材的做法，一周不重样，收藏好， 有空试试吧。
一 萝卜。萝卜有着“小人参”的美誉， 营养十分丰富，富含多种维生素，矿物质等营养元素，其中维生素C比很多水果都要高几倍，常吃具有增强免疫力、清热解毒，润肺生津、帮助消化，排出毒素等功效。
【瑶柱萝卜丝汤】
原料： 白萝卜 瑶柱 葱花 高汤 胡椒粉 油盐
制作：先将瑶柱提前用冷水泡上一会儿； 热锅凉油，下入白萝卜丝进锅翻炒几下； 加入泡过的瑶柱进锅翻炒两下； 加入高汤进锅煮至三分钟，待萝卜丝熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
二 红薯 冬天是红薯大量上市的季节，它鲜甜软糯，即可是粮食，也可入菜，营养价值非常高，被称为营养最均衡的保健食材。红薯含有大量膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜等10余种微量元素等营养元素，还是减肥瘦身的好食材。
【拔丝红薯】
原料： 红薯 白糖 油
制作：将红薯块去皮后切成小块放入“东菱空气炸锅”的炸篮中； 按下东菱炸锅机的功能键，设定炸至二十五分钟； 时间到，红薯就炸好了。锅中放入少许油，下入适量的白糖进锅翻炒，中小火不停地翻炒至糖完全融合后炒呈红棕色； 下入红薯块进锅快速地翻炒，将糖汁完全裹在红薯上即可。
三 莲藕 ，莲藕是日常生活中常见的食材， 富含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、含铁、钙等微量元素，生吃性凉，能清热除烦生津、止渴止呕等功效； 熟吃能健脾开胃、补益气血、增强免疫力、养心安神、促消化等功效。
【桂花红糖糯米藕】
原料： 莲藕 糯米 红糖 糖桂花
制作： 将糯米洗净后浸泡30分钟； 将莲藕底端的5分之一处切开， 在莲藕孔洞中灌入泡好的糯米，注意不要灌满， 留三分之一； 将切下来的莲藕块盖上，用牙签插入密封； 将制作好的莲藕放入电饭煲中，加入红糖和适量的水；按下电饭煲上炖煮的功能键，煮好后再浸泡一段时间。再将浸泡好好的糯米藕出来后去除牙签切片后摆放在盘中，最后浇淋上糖桂花即可。
四 土豆 土豆是一种十全十美的食物，被称为“地下的苹果”，营养价值非常高，土豆富含蛋白质、淀粉、以及维生素B、维生素C等，土豆富含膳食纤维，既可以健脾和胃，增强免疫力，还能养颜美容，润肠通便、减肥瘦身等功效。
【豆豉炒土豆片】
原料： 土豆 香辣豆豉酱 蒜 油盐
制作：先将土豆片放入清水中浸泡几分钟后再冲洗一下；热锅两油，下入香辣豆豉酱翻炒出红油；加入蒜片进锅爆香；加入准备好的土豆片进锅翻炒至土豆片熟，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
五 芋头 芋头是一种碱性食物， 富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素等多种营养成分，营养十分丰富。它既可当主食，又可做蔬菜，鲜甜软糯，是老幼皆宜的滋补品，多吃增强免疫力，且能洁齿防龋，对牙齿好，美容乌发、补充益气等功效。
【翻砂芋头】
原料： 荔浦芋头 白砂糖 油
制作：烧热锅放入适量的油， 油至六成温时下入芋头条进去炸，中小火炸熟后捞出，将油温升高后将芋头条放进锅中大火复炸金黄后捞出备用；热锅放入适量的糖，加入2勺，小火熬煮；不停的地搅拌直至大气泡变为微小的气泡；将炸好的芋头条放进锅中翻炒， 让糖水裹在芋头条上，关火放凉， 注意中途用筷子拨动一下挑散即可。
六 山药 山药是一种药食同源的食材，营养丰富，含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素等营养，具有补中益气、健脾止泻、滋肾益精、滋阴润燥、降低血糖、延年益寿的功效，山补而不腻，微香而不燥。
【豆豉鸡腿蒸山药】
原料： 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱 姜末 油盐
制作： 先鸡腿去骨后切成小块， 放入盐、姜末和香辣豆豉酱，拌均匀腌制一下； 将铁棍山药加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 将铁棍山药垫底，腌制好的鸡腿放在铁棍山药上，表面覆盖上保鲜膜，放在蒸锅上蒸15分钟即可。
七 冬笋 冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，冬笋富含多种蛋白质、氨基酸和丰富的膳食纤维，无论是素炒，还是搭配各种肉类烹饪，味道更鲜美，还可清热解腻，促进消化等功效。
【冬笋炒肉片】
原料： 冬笋 里脊肉 黑木耳 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一次；将冬笋放进锅中焯水，加入少许盐焯煮2分钟即可；另用一锅水焯煮泡软的黑木耳捞出备用。烧热锅放入适量的油， 放入腌制肉片翻炒至变色，加入焯好的冬笋片和黑木耳进去翻炒，加入水煮上2分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁即可。
