北方的秋霜早早地在这里降临，北方的云彩给汾河带来了秋天的色彩。人说山西好风光，地肥水美五谷香，左手一指太行山，右手一指是吕梁。山西有众多名山大川、古寺宝塔，风光旖旎，是全国唯一一个拥有五岳、五镇和四大名山的省份。
山西的秋天，美不胜收，山西的美食，数不胜数。今天就跟大家聊一聊山西当地的六大地道美食，一起来看看吧~
1、山西面食
说起山西特色美食，山西的面食就不能不提，山西的刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、饸饹等各种面食，吃法多种多样，山西人把面做到了极致。所以每年“山西面食馆”的浓郁山西特色吸引着中外游人，络绎不绝。
2、莜面栲栳栳(kàolaolao)
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，是山西民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以''牢靠''、''和睦''等美好象征。制作工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了山西地地道道的美食，传说康熙皇帝朝拜五台山时，也以吃到此菜品此为人生快事。
3、平遥熟牛肉
平遥熟牛肉久负盛名，至今已有近500年的历史，清代时已誉满三晋。目前已成为驰名中外的传统名菜，平遥熟牛肉颜色红润，绵软鲜嫩，水分少耐储藏。据说平遥牛肉刚出锅时，不用刀切闻不出味来，只要用刀一切，浓郁的香气便扑鼻而来，即使站在几米远的地方也能闻到。这道菜也是到山西一定要品尝的菜肴。
4、太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县而得名。这个饼非常的好吃，吃起来很甜，但是一点都不感觉很腻，吃起来很酥，但不会碎。以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜个盈盈”让太谷饼的美名传遍天下。
5、晋中油糕
我们国家地大物博，南北饮食习惯差异巨大，与南方人喜爱米饭不同，北方人喜吃面食。在北方各种各样的面食小吃中，油糕就是北方人的最爱。晋中油糕，以黄面为材料，再加以面粉或煮，是太原的特色美食小吃。
6、山西全羊汤
全羊汤不是用一只羊做的羊汤，而是以羊的全身为食材，通过当地传统烹饪方法，精心烹饪而成的羊汤。山西人不仅爱喝羊汤，还根据不同地域的特色，把羊汤分了流派，其中壶关全羊汤、大同羊杂割、运城羊肉泡馍并称为山西羊汤的三大流派。如果你来到山西，这道美食必须要尝一尝。
以上就是小编推荐的山西当地六大地道美食，不知道你吃过吗？如果你还知道其他当地美食，欢迎在评论区留言推荐给爱吃的小伙伴，这几道美食都是我去山西出差吃到的，真是回味无穷，希望下次有机会还能其他美味。
