做法简单、食材丰富的一道沙拉。既有富含优质蛋白质的金枪鱼，又添加了富含淀粉的土豆和蔬菜，一份沙拉就可以饱腹。
土豆富含淀粉，而且膳食纤维、维生素 C、钾、镁和铁的含量也很丰富，是一种非常营养健康的主食。搭配脂肪含量低、优质蛋白质丰富的金枪鱼，膳食纤维和矿物质含量丰富的蔬菜，做成这道非常健康的料理。
金枪鱼土豆沙拉
准备材料：土豆100克，水浸金枪鱼肉100克，苦苣30克，紫甘蓝50克，圣女果5个，凯撒沙拉酱2茶匙
开始制作：
1. 土豆去皮洗净，切成 1 厘米见方的小丁。
2. 土豆丁放入锅中蒸约 10 分钟，取出用勺子压碎。
3. 苦苣洗净，撕成长约 5 厘米的段。
4. 紫甘蓝洗净，切成长约 5 厘米的细丝。
5. 圣女果洗净，对半切开。
6. 将土豆泥、金枪鱼肉、苦苣段、紫甘蓝丝和圣女果混合，放入凯撒沙拉酱拌匀即可食用。
小贴士：1. 市场上的金枪鱼罐头一般分为油浸的和水浸的两种，油浸的脂肪含量很高，而水浸的脂肪含量非常低，可以根据需要选择。2. 土豆也可以切成小丁，用微波炉高火制熟。
选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。
