开胃又解馋的几道家常菜,美味简单下酒下饭
文章来源:健康时报
2020-09-02 11:36
土豆炖牛肉
原料:土豆300克、牛肉400克
辅料:洋葱50克
调料:大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量
做法:
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟
3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可
茄子酿豆腐
做法:
1、长茄子洗干净,不要切皮,然后切成一厘米厚的薄片,放在盐水中浸泡。同时豆腐也是切一厘米厚的正方形。
2、每两片茄子叠加放一块豆腐,做成如图中一样的造型,放在笼屉里面开水蒸10分钟。
3、准备肉末下锅炒熟,然后西红柿切成碎丁放入锅中,加上盐、生抽、耗油、白糖熬成浓浓的西红柿肉末酱。
4、蒸熟的茄子豆腐拿出锅,趁热把西红柿肉末酱用勺子放在最上层的茄子上,这道蒸菜就完成了。
红烧小龙虾
原料:小龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶。
做法:
1、小龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下小龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁收干即可。