面条这一美食不论是在北方还是南方都是极其受欢迎的,尤其是对于北方人来讲,几乎天天都离不开它,一般不是在家里自己煮着吃就是去面馆吃,但不知大家发现没有,很多人都会觉得面馆里面煮的面条要比自己家煮的味道好,面条会更劲道一些,这到底是是为什么呢?
其实煮面条看似简单,但是在煮制的过程当中是有颇多讲究的,主要你得掌握好诀窍,这样才能煮出一碗合意的面条,面馆老板教你几招,学会了保证以后自己煮的面条还既爽滑有劲道,赶紧get起来吧。
1、煮面条时往水里加醋
之所以餐厅或面馆都能煮出一碗劲道的面条,那是因为他们对其水质也是有一定要求的,水的酸碱程度也会影响面条的口感,所以当我们在煮鲜面条的时候,要提前在锅里加点醋进去,让水和面条的碱能相互综合,这样煮出来的面条颜色会更加白嫩。
2、煮面条时往水里加盐
平常我们煮面条的时候,也可以往水锅里加一点点盐进去,接着再把面条下进锅里,这么做并不只是增添面条的底味,而是为了帮助面条增强它的韧性,这样面条的口感就更加优秀了,另外,加盐的目的也是避免在煮制的过程锅中过线溢锅的现象,所以,煮面条时提前往水里加点食盐准没错。
3、煮面条时往水里加油
不知大家发现没有,就是自己在家煮面条很容易坨到一起,从而导致煮出来的面条也是黏糊糊的,特别吸水,那么为了避免这一现象呢,建议大家在锅里加一些油进去,汤水里有油脂了,面条自然就不会那么容易黏连,而且还能防止面汤起泡,越煮越浑浊。
以上这3个煮面条的小妙招你学会了没?