多做这道菜,鲜美养人,长劲不长肉

文章来源:健康时报 2020-04-28 18:17

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有条件多做这道菜,鲜美养人,长劲不长肉,孩子长身体要多吃

 

一大早醒来就看到外面的天气阴沉沉的,家里的暖气也停了,待在家里还是感觉有点冷的,反正今天也没有什么事情可做,就去买了块牛肉,准备炖一锅西红柿牛肉汤,有汤有水的,一碗下肚浑身都是暖嘘嘘的,可舒服了。

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牛肉虽然价格贵了些,但是味道鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙等矿物质,常食具有温中补虚、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用呢。而西红柿酸甜多汁,不仅可以增进食欲、促进消化,还含有多种维生素,具有补水润燥、润肤美白、提高身体免疫的功效呢。

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春天是万物生长的季节,同时也是孩子们长高的黄金季节,所以在这段时间里,不妨多多给孩子吃点牛肉,虽然成本是贵了点,但是也值得呢。牛肉的家常吃法有不少,不过我们老家这边是很干燥的,所以炖一锅西红柿牛肉汤还能起到补充水分、滋润败火的作用呢。下面呢,小编就把这道西红柿炖牛肉的详细做法分享给大家,有条件多做这道菜,鲜美养人,长劲不长肉,孩子长身体要多吃。

【西红柿炖牛肉】

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所需食材:牛肉、西红柿、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、清水、热水、食盐、食用油

步骤一:牛肉放入清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分切成块。

步骤二:锅内添冷水,倒入牛肉大火煮开,继续倒入适量料酒,直到煮出浮沫和血水,捞出牛肉控水备用。

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步骤三:西红柿用清水洗干净,用热水烫一下,撕掉外皮,切成块放在碗中备用。

步骤四:葱剥皮洗干净切成段,姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。

步骤五:起锅热油,油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、八角,煸炒出香味。

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步骤六:然后倒入西红柿,一直翻炒到出浓郁的汤汁,继续倒入牛肉,快速翻炒均匀,稍稍入味。

步骤七:然后倒入适量热水,大火煮开,换成中小火继续慢炖2-3个小时,撒入适量食盐,继续慢炖15分钟,即可盛出食用。

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小贴士:

1、牛肉提前放入清水中浸泡,这样做可以泡出牛肉内部的血水,这样可以减轻部分腥味。

2、牛肉焯水一定要冷水下锅,因为用热水的话反而会起到反作用,因为热水会导致血水和脏东西凝固在牛肉表面。

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