想瘦不用饿肚子,多吃这道菜就行了

文章来源:健康时报 2020-04-28 18:11

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冬瓜是日常生活中很常见的一种蔬菜,鲜嫩多汁,价格便宜,几块钱就能买到一大块呢。冬瓜的口感软糯,口味清甜,适合各个年龄段的人吃。冬瓜不但好吃而且营养丰富,含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,冬瓜膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜是有益健康的优质食物。

不仅如此,它还具有补水润燥、润肤养颜、清肠刮油、润肠通便的作用,加之冬瓜本身不含任何脂肪和热量,对健美形体、减脂瘦身具有重要的意义。下面呢,就把冬瓜的家常做法分享给大家~

| 酸辣冬瓜 |

想瘦不用饿肚子,多吃这道菜,清热解毒,好吃不贵


By 美美家的厨房

用料

主料:冬瓜300克、干辣椒10克、蒜末10克

辅料:油适量、盐适量、葱花10克、豆瓣酱20克、水淀粉适量、白醋绍兴

做法

1.将冬瓜去皮,洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点,可以减少烧制的时间。

2.锅中倒入适量油,烧热后倒入蒜末和干辣椒段,爆炒出香味。

3.将冬瓜片倒入锅中,大火翻炒至边缘微微透明,加盐调味。

4.倒入绍兴清水,水量没过冬瓜片的一半,盖上锅盖将冬瓜烧至变软,大约八成熟。

5.加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。

6.锅中还留着少许汤汁的时候,淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

| 冬瓜烧豆腐 |

想瘦不用饿肚子,多吃这道菜,清热解毒,好吃不贵
By 天山可可

用料

主料:冬瓜300克、豆腐200克

辅料:植物油适量、盐适量、香葱2根、豆瓣酱一大勺、水淀粉适量、姜5克

做法

1.主料:冬瓜、豆腐 辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉

2.冬瓜洗净去皮切滚刀块

3.嫩豆腐切块

4.葱姜蒜洗净切末

5.热锅凉油油热7成,加葱姜蒜炒出香味,加豆瓣酱翻炒出红油

6.加冬瓜翻炒均匀

7.加少许水中小火烧10分钟左右

8.加豆腐翻炒均匀

9.再烧10分钟左右

10.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀

11.加水淀粉翻炒均匀

12.撒上香葱末即可出锅

| 鱼头炖冬瓜 |

想瘦不用饿肚子,多吃这道菜,清热解毒,好吃不贵
By 天山可可

用料

主料:花鲢鱼一个、冬瓜300克

辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、老抽5克、辣皮子5个、八角1个、花椒粒1克、鸡精1克

做法

1.主料:新鲜花鲢鱼头最好

辅料:植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克

2.把花鲢鱼头收拾干净洗净,切上花刀,切鱼头的时候,最好多留些鱼肉,这样炖鱼头好吃,然后在鱼头上均匀地淋入料酒,然后再均匀地撒一层薄薄的盐,这里大概用的盐大约是一克,这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟,这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。(我这是直接买的鱼贩切好的鱼头,没法多留鱼肉了)

3.葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、冬瓜切块,冬瓜不要切的太小了,因为鱼头比较大,这样搭配好看有食欲,豆腐用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间,也可以不焯水

4.热锅凉油,油热7成下鱼头,中火慢煎

5.煎到两面金黄色捞起

6.锅底留底油,加花椒粒、八角翻炒出香味

7.加鱼头不用翻动,倒入料酒(有花雕酒的最好),让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

8.加入水没过鱼,放入少许醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖

9.转小火10分钟以后,香料和辣味被煮出来,加冬瓜大火煮开

10.转中火煮15分钟左右,冬瓜也很易熟透,煮到冬瓜变的明亮,透明状

11.加鸡精(可选)煮2分钟

12.煮到汤汁收浓,撒上香菜即可出锅,冬瓜吸收了鱼头的鲜美,特别的美味,我尤其喜欢用汤汁泡米饭吃

| 冬瓜虾皮汤 |

想瘦不用饿肚子,多吃这道菜,清热解毒,好吃不贵
By 蝶舞九天

用料

主料:冬瓜1块、虾皮3克

辅料:生姜5片、香葱1根

做法

1.材料准备。

2.冬瓜洗净去皮切薄片。

3.锅放底油,将虾皮和姜片放入锅中翻炒出香气。

4.冬瓜放入锅中翻炒一两分钟,放少许盐。

5.在锅中加没过冬瓜的水。想要汤汁多点儿可以多放点儿。

6.煮到冬瓜透明。撒香葱末,关火翻拌均匀。

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