吃丝瓜吃萝卜，不如吃它

不知道大家有没有听过这样一个段子，一到冬天，北方人的白菜都是一麻袋一麻袋的屯，而不像南方，吃一餐买一颗，之前我还不信，后来有一次跟住在我上铺的大学同学一起回他们东北老家玩，我才发现还真有这样的事儿，当时我就惊呆了，没想到同学跟我说，我家这还算少的呢。春天，吃丝瓜吃萝卜，不如吃它，维C是番茄的3倍，才1块一斤。它是什么呢？它就是白菜。白菜不仅便宜还耐放，口感鲜美，无论是做汤还是炒着吃都很下饭。今天小编做的金钩白菜，非常的美味，一起来看看一下吧！

金钩白菜

 

By 寓言7656

配料：

娃娃菜 1棵、虾米 30克、食盐 3克、鸡精 3克、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上

 

2.把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。

 

3.切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）

 

4.把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）

 

5.放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。

 

6.蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

 

7.蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。

 

8.把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

 

烹饪小贴士：

1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。