大家知道煎肉都可以煎什么菜品吗?

文章来源:健康时报 2020-03-16 11:49

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肉类,虽然富含大量的脂肪,但是也能够为身体提供能量,同时还有维生素和蛋白质等营养物质。但是日常我们还是要控制食用量,避免出现肥胖、高血脂等问题。煎肉,就是一种利用肉片和黄瓜制作的食物,烹饪方法非常的简单。那么,大家知道煎肉都可以煎什么菜品吗?

煎肉都可以煎什么菜品

 

煎肉是由肉片、黄瓜片等主要食材做成的一道菜品。

 

主料:五花肉300克辅料:烤肉料30克、清水30克、熟白芝麻适量、生菜适量

煎肉都可以煎什么菜品

 

步骤:

 

1.五花肉洗净去皮,切成薄片。如果感觉不好切,可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。

 

2.烤肉料加等量清水调匀。

 

3.放入切好的肉片,腌制三四个小时,也可以放冰箱冷藏过夜,这样肉会更入味。烤肉料口味依自己喜好而定。

 

4.用平底不粘锅,把腌好的肉片依次排开,小火煎熟,注意翻面。我没放油,五花肉本身的油脂会被煎出来,这些油已够用。如果没有不粘锅,还是稍稍用一点油。

 

6.装盘时,以生菜叶垫底,肉肉上撒上适量熟白芝麻做点缀。

煎肉都可以煎什么菜品

 

基础做法

 

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

 

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

 

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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