宅家不出门没有糯米粉,还能吃上汤圆

文章来源:健康时报 2020-02-08 19:48

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宅家不出门没有糯米粉,还能吃上汤圆?看我怎样做,比买的还好吃。

今天元宵节,宅家不出门自己做汤圆,馅料足味道好,孩子说点大赞。

今天是元宵节,宅家不出门整整十五天了,元宵节要吃汤圆,可是没有买回来汤圆怎么办?甚至家里的糯米粉只剩下100克左右了,做汤圆没有糯米粉怎么办?这个问题可难不倒我。

 

宅家不出门没有糯米粉,还能吃上汤圆?看我怎样做,比买的还好吃

 

 

没有汤圆,我还是会让家人在元宵节吃上汤圆的。

看看这一碗汤圆怎么样?纯手工自己制作。卖相一点儿也不比买回来的差。

自己动手包的汤圆,味道比外面买回来的,要清爽很多,没有那么甜腻,少油少糖,更健康,多吃两个也无妨。

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今天的汤圆包了两种馅料的,一种是黑芝麻味道的,一种是花生仁味道,本来只准备包黑芝麻的,孩子说还想吃花生味道的,所以又增加了花生馅的汤圆。

上图是黑芝麻味道的,黑芝麻打得不是很细腻,有颗粒感,越嚼越香。

 

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这是花生味道的,自己制作的馅料少油少糖,味道更醇香,有嚼劲。

 

所需食材:糯米一碗,生花生米半碗,黑芝麻半碗,牛油20克,白糖40克。

 

没有糯米粉,幸好家里还有糯米,如果家里连糯米也没有,那也没关系,那就用大米,大米应该家家户户都会有的。用大米包出来的可以蒸着吃。

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1、先把糯米泡一晚上,也就是昨天晚上就泡上,这是已经泡好的糯米,生花生米和黑芝麻都清洗干净,炒花生米,炒熟去掉外皮,黑芝麻是熟的,就不用炒了。

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2、开始打磨糯米,把糯米放料理机里面,加一点儿温水,打成这种米糊,因为家里还有100克的糯米粉,刚好放进这个糯米糊中,揉成一个偏软的糯米粉面团,记得一定要偏软一些,太硬了不好包。

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3、这是前几天炼好的牛油,取20克放热水锅里加热,让它变成液体。两种馅料里面各放10克的牛油,油量用得少,成品出来不是流沙馅,吃起来不是很油腻。

如果没有牛油,用黄油也可以,用动物油一来增加香味,二来可以使馅料凝固起来,包起来好操作。

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3、准备40克的白糖。放进液体的牛油里面,多搅拌一会,让白糖融化。两种馅料里面各放20克的白糖,白糖同样也用得少,吃起来不是很甜,喜欢甜味的可以多放一点。

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4、把花生米和黑芝麻都放进料理机里面,打成细末,黑芝麻我打的不是很细腻,稍微有点颗粒感,吃起来越嚼越香,打的过程,就可以闻到非常香的花生香味和芝麻香味。

之所以说自己动手制作的汤圆比外面买回来的还香,是因为自己用的都是真材实料,无任何的添加剂,纯纯的花生香味和芝麻香味。

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5、把融化了白糖的牛油,分两半各倒进打好的花生馅和芝麻馅里面,搅拌均匀,然后把花生馅料和黑芝麻馅料,分别揉成一个个小圆子。

 

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6、把糯米粉面团也揉成一个个小圆子,取一个糯米粉小圆子压扁,放上馅料,然后用虎口收拢法包起来。

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7、包好的汤圆放案板上,准备下锅煮。

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8、锅里水开以后,放入汤圆,刚放进去的汤圆都是沉底的,多搅动,防止粘锅,等汤圆都漂浮起来后,汤圆就熟了,可以出锅了。

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9、两种馅料的,从外皮就可以看出来。

宅家不出门,没有买回来的汤圆,没有糯米粉,元宵节,家人同样也能吃上汤圆。孩子吃到汤圆后说:太香了,真不错,给妈咪大大地点一个赞。

汤圆吃着不怎么甜,听了孩子的话,心里真的比蜜甜。


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