一碗家常手工面,唤起了多少人的归心似箭

文章来源:健康时报 2020-01-06 15:11

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快过年了一碗家常手工面,唤起了多少人的归心似箭,这就是家的味道。

家常手工面这样做真好吃,从和面到炒臊子,告诉你做法的详细步骤。

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,腊八节已经过去了,接下来就该紧锣密鼓地准备年货了,还有十九天就要过年了,相信在外地的游子们,都是朝夕暮盼着要回家过年了,回家过年是这一年来的美好愿望,那个不归心似箭?

回家不是说要吃到什么大餐美食?而是要感受家的温暖和亲情,父慈子孝是中国人的美好传统,父母疼爱子女,子女孝顺父母,家是充满爱的港湾。

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我家孩子最爱吃的就是这一碗面条了,孩子从小就爱吃面条,顿顿吃面条都不会厌烦,刚开始的时候,我做面条的手艺不是那么好,就因为孩子爱吃,所以我做面条的手艺见长。

直到今天,孩子想吃什么面条,我都能游刃有余地做出来,不仅是面条,只要是孩子想吃的,不会做的也能做出来,孩子常常点名说要吃什么美食,我就会笑着唱曰:“这点小事可难不倒我!”这时候我和孩爸、和孩子都会哈哈大笑,然后就开始钻研学习孩子想要吃的美食,并且给做出来。

 

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今天分享的就是一碗简单的家常手工面条,做手工面条,首先是和面,面团要和的偏硬一些,和面的时候给面粉里面加一点盐,这样擀出来的面条吃着更加的劲道弹牙。

面和好后,要多揉,先揉十分钟,密封起来饧面二十分钟,再次揉十分钟,直到把面团揉得十分细腻光滑,然后再密封饧面十分钟。

 

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拿出饧好的面团,开始擀面,为了防止面团粘连,可以撒一点玉米面粉。

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顺时针转着圈擀面,手工擀面条需要耐心,是一点一点擀开的。

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擀好的大面片,再次撒上玉米面粉,准备切面条。

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把面片折叠起来。

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开始切面,擀面的案板是柳木的,用刀切会留下刀痕,所以切面的时候,换成竹子菜板切。

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面条切好了,抖落掉上面的玉米面粉,准备下锅煮。

 

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然后开始准备炒臊子的肉和菜,土豆一个切丁泡水里防止氧化变黑,香菇两朵切丁,西红柿一个切碎,葱蒜适量切碎,辣椒半根切碎,油菜一朵切碎,牛肉一块切丁,再切一点姜末。

 

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锅里热油,放入牛肉丁和姜末,翻炒至无水的状态,放入料酒,花椒粉,红辣椒面,味极鲜,白糖,盐,葱蒜辣椒,炒出香味,然后放入焯过水的香菇和土豆丁,加适量清水烧开。

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土豆绵软后,放入西红柿,煮一分钟,最后撒上油菜关火。

 

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面条煮好了,劲道爽滑,富有弹性。

 

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再浇上炒好的牛肉土豆香菇臊子,先喝一口汤,鲜香美味,捞起一筷子面条吃,面条劲道弹牙,真的是太香了。

相信很多人都是爱吃家常手工面条的,因为这不仅仅吃的是面条,更是一种温馨的回忆,是对家的怀念、对母亲的思念!

最美不过家常菜,我是:家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道,厨房的温馨,充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材,制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论,提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。

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