莲藕是荷花底下的茎，含膳食纤维、维生素和铁等元素。健脾开胃，补益血气，是养生佳品品。莲藕无论是清炒、糖醋、煲汤、油炸等等，做出来都是家人的美味佳肴。秋冬是食用莲藕的最佳季节，吃莲藕是最好不过了，今天给大家分享几道莲藕的菜肴
凉拌莲藕
所需食材：莲藕1节，香芹3根，水发木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，盐2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒适量，小米辣2个，蒜末适量做法：1.木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。2.锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。3.锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。4.焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。5.锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。6.将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。7.最后倒入炸好的花生米拌匀
麻辣烤藕片
美食制作:
莲藕洗净去皮切片
洋葱蒜头切粒，烧热油锅，爆香洋葱蒜粒，加少许盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉水翻炒，倒入莲藕片拌匀
拌匀的藕片倒入烤盘，烤箱预热175度15分钟，出炉装盘撒芝麻
烧热油锅(油少一点，橄榄菜里面也有油)炒熟杂蔬菜，倒入剩米饭，橄榄菜翻炒均匀即可，不用另外加盐。
莲藕排骨汤
制作：用莲藕和上等的猪肋排，加上遵循自然酱油、禾然有机米香料酒等作料温火慢炖，味香浓郁的遵循自然酱油激发肉质的香味，滋味纯正的禾然有机米香料酒去腥增鲜，鲜香入味的莲藕排骨煲，暖心温润。
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和''桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子''一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
蹄花莲藕汤
原料： 蹄花 莲藕 制作：蹄花提前泡水， 中途换两次水；烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒，微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮开后撇去浮沫，下入藕块后大火煮开；加盖后转为小火炖煮上40分钟，加入适量的盐和胡椒粉等调味后煮上两分钟即可。
牛肉焖藕
原料：牛肉 莲藕 洋葱 制作： 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净； 热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒香后加入牛肉，翻炒直至牛肉上色， 倒入适量的开水， 加入料酒去腥和酱油调色，加入1个整洋葱，再加入藕块， 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮十五分钟，开盖后去除洋葱， 加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可
