几道精美菜肴,营养又健康

文章来源:健康时报 2019-10-04 12:35

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大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

推荐几道精美菜肴,好吃又实惠,营养又健康,喜欢就做给家人吃。

家常小炒肉丝

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材料:里脊肉100g、青椒一个、胡萝卜半根、木耳8朵、蒜瓣2个、姜2片

做法:1、青椒和胡萝卜切丝;里脊肉切丝里加入半勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟;

2、调鱼香酱汁:小半碗水、小半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖搅拌均匀备用;

3、锅里倒入适量植物油,油热后,放肉丝煸炒变色装盘,蒜末姜丝爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒,放入青椒胡萝卜、木耳丝翻炒断生加肉丝翻炒均匀;

4、淋入鱼香酱汁轻翻均匀,咕噜咕噜,出锅前淋入半碗水淀粉收汁出锅。

酸笋炒牛肉

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材料:青蒜 、蒜苗、 新鲜牛肉、 大蒜 、小黄姜、 花椒 、泡红椒、 酸笋

做法:1、起锅烧油。放入一点点姜片,然后把切好的酸笋,还有泡红椒放进锅里,炒制一下,炒一分半左右,然后去除水分倒碗里备用;

2、另起锅烧油,放入姜片,花椒。炒出香味,然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右,再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里,然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒,翻炒均匀;

3、再加入少许辣椒粉,切好的青椒,米椒,蒜末快速翻炒,再加入蒜苗,快速翻炒一分钟就可以出锅了。

芦笋蛋滑炒虾仁

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材料:鸡蛋2个、芦笋1小把、虾仁大概8/9只

做法:1、芦笋洗干净,去掉根部老皮,切斜段;

2、鲜虾去壳挑出虾线,然后用盐油淀粉姜片腌制;

3、用碗将鸡蛋打散成液;

4、锅里冷水烧开,放入几滴油,倒入芦笋段沸水2/3分钟左右,捞起放入冷水浸泡;

5、锅里下油烧开,放入姜蒜炒香倒入虾仁炒至变红,将虾仁推到锅边,倒入鸡蛋液炒定型,加入焯过水的芦笋炒均匀,依个人口味放入盐和调味料翻炒即可出锅。

尖椒牛肉

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材料:牛肉末、 花椒粉1茶匙 、料酒1汤匙、 生抽1.5汤匙、 郫县豆瓣酱1汤匙、 盐适量、 鸡精适量、 香油1茶匙、尖椒150克、 小葱3棵、 姜1小块、 植物油5汤匙

做法:1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味;

2、搅打均匀,腌制15分钟入味;

3、辣椒切成末,葱姜各10克左右切末;

4、热锅凉油爆香葱姜,倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油;

5、倒入牛肉末快速炒散,加入1汤匙料酒和生抽;

6、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末;

7、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅。

葱油千张丝

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做法:1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘;

2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上;

3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物;

4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可。

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