冷冻五花肉怎么做好吃?

文章来源:健康时报 2019-05-22 12:25

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肉类是我们人体所必须的东西,生活中我们经常吃的肉就是猪肉,猪肉不同的部位,做法也是不同的,五花肉是猪肉中营养价值最高的,食用之后对人身体健康的好处也是很多的,在平时五花肉保存的时候,基本上都是冷冻保存的,冷冻保存的五花肉在平时怎么做比较好吃呢?

冷冻五花肉怎么做好吃?

 

冷冻五花肉怎么做好吃?

 

五花肉卤蛋

 

五花肉卤蛋

 

五花肉卤蛋是一道非常受欢迎的炖菜,也是一道很精致的菜品,它不仅味道鲜美,营养含量也是相当丰富的。它的做法:首先将炒锅置于火上,然后锅里不要放油,直接开火,把五花肉放进炒锅里,煸炒一番,等到五花肉被煸炒出了油,它的表面也就变得稍微有一点焦了。我们利用五花肉自己身上煸炒出来的油,直接放入八角、桂皮,还有葱和姜片,爆炒出香味,再加上绍酒和酱油调味,均匀搅拌之后向锅里倒一些开水,放几块冰糖还有煮熟了的白鸡蛋,放白鸡蛋之前可以在鸡蛋上划两个口子,这样方便鸡蛋能够更好的入味。锅下边的火也由大火调成小火慢慢炖一会,差不多一个小时左右吧。中途的时候记得要时不时的看一下锅里的情况,因为每个人的口味是不同的,所以等到锅里的肉的状态到了你想要的状态了,那么就可以准备收汁然后关火了。

冷冻五花肉怎么做好吃?

 

口水五花肉

 

做这道菜的时候选用的五花肉可以稍微肥一点的,因为这样做出来的五花肉不仅不油腻,而且味道也会更好;为了将五花肉的腥味祛除,我们可以在煮五花肉的时候在水中放一些姜片和花椒,这样做出来的味道不会有它本身的腥味存在。

 

做法:五花肉要切成薄片,厚度不要超过1毫米,这个也是非常考验刀工的了。葱姜蒜全部剥皮,然后用清水洗干净,蒜姜切成末,葱切成段,还有准备的香菜也要洗干净切成段。把锅放到火上然后开火,锅里放清水,还有花椒和姜片,煮开了之后把五花肉放进锅里,再次将锅煮开,然后把锅里放的花椒和姜片还有五花肉都用漏勺捞出来。捞出来的五花肉放进一个干净的大盘子里,放上麻油、生抽、食醋、白糖还有辣椒油等,因为每个人的口味不同,所以我们根据自己的口味,调制一个酱汁撒上去,把切好了的香菜也放上一些就可以了。

冷冻五花肉怎么做好吃?

 

香煎五花肉

 

香煎五花肉是一道非常还吃的下饭菜,它的做法非常简单:因为怕五花肉的肉皮在煎过之后就太硬了,不好吃,所以在做菜的时候直接先把五花肉的肉皮去掉。剩下的五花肉就是纯肉的了,把五花肉放在案板上,从五花肉的一个头开始慢慢卷起来,紧紧的卷在一起。为了不让五花肉会被其它的味道“污染”,所以用新鲜的保鲜膜把卷起来的肉卷包裹起来,然后将卷起来的五花肉放到冰箱里冷冻一会再取出。将冻硬了的肉卷切开,还要切成薄片,可能因为冻了一会不太好切,所以一定要小心一些。炒锅里边不放油直接放肉片,将肉片炸成两面都是金黄色的,这时候锅里的油是从肉片上边煸炒出来的,利用煸炒出来的油,直接放洋葱等蔬菜进行翻炒,香味四溢,然后就可以出锅了。出锅后的五花肉可以根据自己喜欢的口味,蘸着酱料吃,味道会更好的。

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