春天来临之际,各地人们“吃春”都吃啥?看看春天是如何吃掉的

文章来源:健康时报 2019-03-24 12:03

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春天来临之际正是踏春赏景的季节,四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物,许多为春天而生的食物也开始萌芽,而且还是餐桌上时兴的菜肴,时令美味无不让吃货们心中痒痒的,所以只是至今,每个地区都有吃春的这个说法,今天就给大家分享几种各地人们吃春都吃啥?一起看看全国人们是如何把春天一口一口的吃掉的。

1、北京 荠菜

老北京人管“吃春”叫“开春第一口”,吃的是什么呢?就是立春第一场雨后的荠菜,从寻常百姓家,到故宫皇城大院,人们都要吃它。荠菜的做法有很多可以炒鸡蛋,炒肉丝、炒豆腐,吃的时候,烙好一张张薄薄的面饼,卷了炒好的荠菜,特别香嫩爽口。真有那种品尝到了鲜嫩清爽的春天的感觉。

2、重庆 野葱

野葱之所以野,就是因为它生长在田坝间、沟田里、水沟旁,不管风吹雨打、春夏秋冬,都是自然生长,特别是在清明节前后正是野葱繁殖生长的时候,对于重庆人来说没有野葱就不算是过了春天,野葱是重庆人最喜欢吃的一样野菜。野葱味道鲜美,配上炒蛋实在是春天不可多得的一样美味了。

3、山西 韭菜

韭菜一年四季都可以吃,但属春季的韭菜最脆嫩鲜美。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。春天养肝正当时,而韭菜温肾助阳、益肝健脾,多吃韭菜可以养肝、增强脾胃之气。山西在春天流行吃韭菜。

4、安徽 春笋

春天是万物生长的季节,尤其是春笋冬笋作为笋界的佼佼者,两者有相似之处,但区别也相当明显。要总结的话,冬笋丰腴鲜美,春笋质朴清新。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,同时含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食对便秘有帮助。

5、湖南 蕨菜

在春天,是吃蕨菜的好时节,特别是在湖南这个盛产蕨菜的地方。蕨菜炒腊肉是湖南人最常见的一种吃法。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌上调料,清凉爽口,是上乘的下酒菜,还可以炒来吃,或者加工成干菜。尤其是和着腊肉爆炒,腊肉的香气加上蕨菜的野生香气,湖南人春天的最佳美味就是它了。

6、四川 豌豆尖

春天是吃绿色蔬菜的好时节,四川人民会选择豌豆芽尖作为他们开春第一菜。春天是吃绿色蔬菜的好时节,带着水珠的新鲜嫩豌豆尖,大概就是四川人民不可亵渎的早春了。在春天,豌豆尖是四川人烫火锅的不二之选,当鲜嫩的豌豆尖遇上火辣的火锅,美味可谓是无敌了。其次,豌豆尖还可以清炒,可以煮面,可以焯一焯做白豆腐汤,白嫩嫩的水豆腐漂浮着碧绿的菜苗,就是春天无误了。

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