大叔家的上海菜：冬笋炒目鱼卷，香气扑鼻，咸鲜味美，家人爱吃

大叔家的上海菜：冬笋青椒炒目鱼卷，香气扑鼻，咸鲜味美，家人爱吃！

每一个吃货都有一颗想当大厨的心，只是你潜意识里觉得，做饭是个好麻烦的事情，一顿家常饭看似简单，却是饱含着许多温情。大叔把烹饪分成很多个阶段，其中的大部分其实你可以很容易做到，每次做饭之前，想象一下它吃进嘴巴里的滋味，脑海中便会自动浮现出整个流程的种种，往往不会差之千里。简单的料理，你可以从海鲜开始，不需要过多的手法技艺、复杂的炖煮过程，和丰富的各种调料。

菜要足，营养要均衡，兼具颜值和营养的硬菜，那必是增色不少的。最好是能让做饭时间大大缩短，毕竟谁也不想一整天待厨房里洗洗切切，炒炒炖炖。就拿今天的目鱼卷，平时一定要买新鲜的目鱼自己开，新鲜的目鱼弹性足，吃口Q弹，现在无处买，只能买小包装，小包装的目鱼卷，形漂亮是肯定的，但味不及新鲜的Q弹。今天大叔下厨房教你做冬笋青椒目鱼卷，希望你吃的开心~

目鱼卷，冬笋，雪菜，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量

1、首先将冬笋去壳去老头洗净，烧开水锅，水中放盐，水开捞出冲凉取一块，将冬笋切片待用即可；

2、然后把青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切小块，烧开水，水中放盐，水开入青椒烫一下捞出用冷水过凉，雪菜洗净后切细末待用即可；

3、最后调一个碗汁，少许水，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，少许淀粉搅匀成碗汁，坐锅入油，先煸冬笋，再入雪菜，稍煸入目鱼卷与青椒，稍翻入碗汁翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻，咸鲜味美，非常好吃的冬笋青椒目鱼卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、冬笋焯水的目的，一为断生，二可以去除一部分草酸；

2、目鱼卷就是墨鱼（乌贼）去头，经过清洗，切刀，然后放开水中烫一下，使其卷起来的。

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