文章来源:健康时报 2019-02-16 15:14
小时候，大概是70年代初，我是记不得。但我记得时的农村人过年，是穷且快乐着。
那时候的过年，一家一户，没有多少吃食，那时我们家，每年都要做很多“菜”，这些菜与现在过年吃的比起来，真是天壤之别。
最常做的是海带，头年里，要赶集买到一捆海带，泡软洗净后，放到大锅里煮熟，切成细丝，盐水煮熟黄豆，与海带丝搅拌在一起，装到一个大盆子里，每到吃饭时，盛放到盘子里，滴入香油，就是一个过年的好菜。另一种做法，是把白菜帮子，切成细条，或者片成薄片，用水焯熟，与盐水煮熟的黄豆拌到一起，就算是一个菜。
也有海带丝加上姜末蒜末凉拌的
另一个常吃的菜是肉糕，是每年过年时煮肉的汤，加上淀粉（粉面）、盐、五香粉、食用油等上锅蒸制而成。虽然肉汤并没有多少，但可以加水，加淀粉，多出一些肉糕。虽然自己做的比不上饭店的好吃，但会做很多，一直吃到出正月。
现在人们吃自己制作的肉糕感觉很稀罕
还有炸豆腐。每年请村里人自己做一个大个的豆腐，年下把做好的豆腐和豆腐渣一并拉回家来，豆腐就切片油炸，腌制、卤制，豆腐渣经过晾晒，保存下来，或直接和上玉米面，蒸制窝头。曾经吃过这种渣子饼子，口感不好，难以下咽，食用后拉屎都很难拉出来。cm
那时候豆腐个大100*50cm
再就是炸带鱼。每年都有卖，家家户户也都会买一些，不论多与少，只是为了过年有鱼。带鱼在北方冬天比较容易贮存，而鲤鱼等鱼只有隆重场合，会能见到，一般过年运气要好，才能吃上。带鱼价格比较便宜，是过去过年必备的好吃食。
炸带鱼是最高级的下酒菜了
说完了菜，就是主食。北方人以馒头为干粮，过年时，腊月二十七八就开始蒸馒头，一蒸就是一两天，晾凉的馒头，装了布袋，放到阴凉处保存，正月里不再蒸馒头。过年不能不提及的就是蒸年糕。就是把江米磨成面粉，和好面团，采成剂子，加上红枣，上锅蒸制。年糕作为过年的特色食品，也要蒸制很多，往往会给亲朋互相送，表达新年祝福之意。
自家蒸的馒头味道最香
小时候家里穷，都穷，谁也买不起多少鞭炮。都是买小挂的，有25响的，有50响的，小土鞭。说小，是只有几十响，很少有超过200响的，那就属于高级炮了。说土，是因为这些小鞭炮，都是农民们自己动手制作的，这些鞭炮不能久放，怕受潮，大多数到了年根下，人们才开始制作，全手工制作，量也大不了。每家每户买炮也是掂量着买。男孩多的，多买几挂，要分清楚，年三十燃放的，初一燃放的，初五、十五等时间点燃放的；没有男孩的，干脆只买一两挂。过年听个响，齐了。
那时候的鞭炮都是草纸制作的，小红炮很少
虽然条件很简单，过年总是也会一身新衣服。有的直接拿哥姐的衣服改的，有的直接把别人的衣服拾过来，洗干净，就算是过年的新衣服了，的确良都很少，绝大多数是老粗布。可是，那时候过年真的很快乐。当鞭炮响起，当过年的饺子上桌，那种新桃换旧符的感觉，令人感到新的一年仿佛就是美好生活的到来。
那个时候的衣服不是灰的就是绿的颜色简单大方
那时候，人们没有太大的心事，该上工上工，该出力出力，该分吃的分吃的，没有那么多的欲望。现在时代不同的，虽然好吃好喝的越来越多，吃穿住行条件越来越好，轿车开上了，电视看上了，电脑用上了，集体供暖的单元楼大洋房住上了，可想起那时候过年，单纯、艰苦，却依然能感受到那时节的快乐。
