油角仔，记忆中的年味，是很多广东人过年的记忆！

小时候每逢过年，农村家里都会自己做些油炸的小吃，比如油角、糖丸、牛耳饼、花生饼、蛋散等。现在虽然都可以买到，但还是觉得自己做一些年味更浓。这些春节最常见好吃的传统小吃，你家做了吗？今天小编就说说油角这个传统小吃，油角是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品之一，油角的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。同时也是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足，而油角有大有小预示一家平安。油角用粤语说是“有角”，有今年吃油角，来年露头角的寓意。油角，是广东过年的传统食品，形状像荷包，寓意好！油角仔，记忆中的年味，是很多广东人过年的记忆！

记得小时候过年前，家家户户都会忙着蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天来我家，明天到你家，亲戚朋友互相帮助，非常热闹，很有过年的气氛。炸油角的材料主要是面粉、花生、芝麻、白糖等。各个地方的口味也会不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，有的是咸的，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽口，口感鲜香。甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

制作方法一般是先用面粉加鸡蛋、猪油还有适量的水搓成粉皮，切出成圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻及白糖，对折后在边缘折出花边。最后将油角放在热油中炸成金黄色即可，一个个美味的油角仔就出来了，吃起来既香又脆。

油角仔金灿灿、涨卜卜，用勺子一捞起，成色金黄诱人，看似黄金万两，象征着新的一年黄金满屋、富贵满门、家肥屋润，家道红红火火。小编还记得小时候妈妈做的油角有两种，一般是面粉角和糯米角，面粉角口感较脆，糯米角较韧，你家做的是哪一种？油角，是广东过年的传统食品，形状像荷包，寓意好！虽然外面有卖的，但总觉得不比自家做的好吃，料足而且安全又放心！小伙伴们，你喜欢吃油角吗？