豆腐好吃有秘诀,这么做香浓美味营养好

文章来源:健康时报 2018-12-27 10:50

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蟹黄豆腐,主料是蟹黄和豆腐。后来因为蟹黄成本较高,取制比较麻烦,所以大多都改为用咸蛋黄来代替。食材简单实惠很多,味道同样非常好,整道菜做好后,豆腐白嫩爽滑,汤汁咸中带鲜,颜色金黄诱人,每一口都是舌尖上的享受,平时用来待客也很适合。下面,就是这道蟹黄豆腐的做法,很简单,一起来看看吧~~

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【咸蛋黄豆腐】

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用料:内酯豆腐一盒,咸鸭蛋三个。

一般一盒豆腐用6个咸蛋黄,汤汁才会比较香浓,咸蛋黄超市有卖现成的,但我总觉得超市买的现成的不是很安全,自己买了咸鸭蛋取蛋黄用,蛋白可以留着早餐吃粥,买多了怕吃不了,所以用了半盒豆腐三个咸蛋黄。大家可以自行调整。

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做法:内酯豆腐切成小块,用淡盐水浸泡一会儿。

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2,咸鸭蛋取出蛋黄。

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3,用勺子或者叉子压碎,压的越碎越好。

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4,小葱切葱花,一勺玉米淀粉,兑入3-4勺清水,搅拌均匀待用。

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5,锅中倒入少许油,倒入蛋黄碎,小火煸炒至出油起泡。

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6,加入大半碗清水。

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7,煮开后适量加入一小勺盐,按各人口味调整。

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8,豆腐沥水后加入锅中,用铲子轻轻推动均匀,中火煮开后稍煮1分钟。

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9,沿着锅边,倒入水淀粉,水淀粉不要太厚,轻轻翻动至豆腐全部裹上汤汁,出锅装盘撒上葱花即可。

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一道香浓美味的咸蛋黄豆腐就做好了,营养美味,好看又好吃哦,赶紧来试试吧。

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