文章来源:健康时报 2018-09-30 15:36
鸡丝卷,非常简单容易做的一道美食,色香味俱全老少咸宜营养丰富。
鸡丝卷的做法:
1、食材及制作工具的准备:里脊肉和鸡胸部肉肉洗净,鸡蛋、调料等备用。
2、把鸡胸部肉和里脊肉,先锤成泥,如果没有肉锤,只能使劲剁成泥,用肉锤,是为了让肉的口感好。然后再把二种肉,混合剁一下
3、 吃饭的勺,来二勺淀粉, 里面根据自己的口味,加入辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,盐,料酒,用水和匀。
4、先往肉里加几勺刚才和好的淀粉水,搅拌肉馅;要把上边拌匀的汤汁,分三到四次放进肉馅里,搅拌均匀放在一边备用;
5、把鸡蛋打进碗里,打撒;取出二勺淀粉,用少量的水搅拌均匀,倒入鸡蛋液里,继续搅拌;把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫;
6、锅里放少许油;把鸡蛋液倒入锅里,转动平底锅,使蛋液均匀的平摊在锅底,小火把他哄熟,期间不用翻面;把熟了的鸡蛋饼,放在大盘子里,把刚才搅拌均匀的肉馅,用勺子均匀的铺在蛋饼上,四边流出空间;拿起蛋饼一边铺在肉上,再把蛋饼的两边,朝中间折上,然后卷成卷;把卷好的蛋卷,上锅里蒸二十分钟,关火,凉了之后,切片就可以食用了。
7、切片,摆盘。