秋分，吃点山药

翌日是我国夏历的秋分。秋分是二十四节气中的第十六个节气，在每一年的公历９月２３日先后，“秋分”刚好是从立秋到霜降90天的一半。按农夙来分，“立秋”是春天的初步，到“霜降”为春季中断。

秋分季候，气温逐步变凉，气候变得相比枯燥，简单呈现秋燥、便秘。在这个气节的饮食，仿照照旧要遵循合理炊事、均衡营养的整体原则，同时倡导往往吃点山药等薯类食品。

《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天吃薯类50-100克。

薯类包含红薯、马铃薯、山药、芋优等。薯类含有丰硕的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、铁和钙，薯类中含有的纤维素、半纤维素和果胶等，有助于肠道蠕动，防治便秘。

研讨闪现，增长薯类的摄入可高涨便秘的起病风险，或是飞扬大便干硬、排便难题的发生发火率。

山药属于薯类，含有丰厚的碳水化合物，多种维生素，采集胡萝卜素维生素B1、B2，钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿精神，还含有富厚的炊事纤维。

山药有多个品种，有名度较高的有铁棍山药与淮山药。铁棍山药首要产于河南、山东一带，与平庸山药相比，毛须多、色白、水份少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药别号水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，外表有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。其他另有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

山药的吃法有多种，蕴含生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。

1、生吃：洗净直接吃，看着白、吃着脆，也或者凉拌食用。

2、蒸：很麻烦，做熟了直接吃即也许，也大约沾点白糖或蜂蜜佐味；或做成蓝莓山药。

3、煮：可以熬粥，熬小米粥、大米粥或杂粮粥时都大要放一点山药，也可以或许做成山药南瓜粥。

4、炖：梗概和肉类炖在一路，排骨山药、乌鸡山药，也能够和土豆、豆角等做成乱炖。

5、炒：大要零丁清炒，也可能和木耳一路炒，一白一黑，对比鲜明，口感不错；还大约做成山药炒肉片。

6、炸：拔丝山药最有名，另有蜜汁山药。

从健康的角度思量，倡导多采纳生吃、蒸煮炖的方式，少用炸的方式。因为经过油炸，会增多食物中能量的含量。