可乐排骨
材料:排骨2根可乐250毫升生姜3片花椒数颗、酱油1勺;
做法
1.排骨洗净下锅焯水,捞出沥干水备用。
锅中加入油,大火烧热,下入生姜和花椒煸出香味。
2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦,倒入可乐。加入酱油翻炒均匀。加盖转中小火焖煮。
3.焖至汤汁快干的时候,开盖大火收汁即可关火。出锅装盘,上桌快快享用吧
黄花菜木耳炒肉丝
材料: 黄花菜一小把、泡发好的木耳适量、猪肉一小块切丝、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大葱一根切丝、白糖少许;
做法
1.原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉;猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会;
2.黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝;黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用;黄花菜焯水,捞出备用;
3.炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;炒锅,留底油,放入葱丝爆香;放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;加入生抽,少许食盐调味;加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀;加入料酒翻炒均匀;用水淀粉勾芡;翻炒均匀,关火装盘;
椒麻手撕鸡
材料:鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。
。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛;
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出来的鸡肉太干了不好吃);
4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦(要大盘子装,不然油什么的都沉底,上层的鸡肉就会比较干了
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