今日小年,记得吃这5种传统的白色美食

文章来源:健康时报 2022-01-27 12:07

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小年过去才是大年,时间脚步不停向前,由于文化的差异,南北方小年的确切日期也不尽相同,在我们北方一般是在腊月二十三过小年。但是在南方,一般都是腊月二十四过小年。那么你知道小年一定要吃的这五种“白色美食”吗?接下来我就教大家如何制作这几种美食。

第一种 红糖糍粑

糍粑的寓意是团圆、甜蜜,到了春节的时候,很多人在家中都会制作糍粑,象征着家庭可以十分的和睦、幸福吉祥。它是粘结成一个团的,所以有着团团圆圆的象征寓意,口感香甜,代表着甜蜜的生活。

食材:糯米水 食用油 红糖

做法:1、适量的糯米粉用温水和成团

2、和好放一边

3、红糖用开水化成水状

4、锅里放一点点油,把和好的面分成多个小团,用手掌压平

5、定型了翻面

6、红糖水浇上去,转中大火收汁(记得进行多次翻面)

第二种 麻糖

吃麻糖是一种传统习俗,寓意甜甜蜜蜜,高高兴兴过大年。还有一些说法是在祭灶节吃麻糖,就是为了糊住大家的嘴,避免说一些不吉利的话。还有一种说法是为了让灶王爷给玉帝说好话,来请灶王爷吃麻糖。

食材:麦芽糖水 白芝麻

做法:将麦芽糖和水倒入锅中,起大火煮,煮至麦芽糖全部融化,然后关火,此时将白芝麻放入锅中翻炒二十分钟。最后将其冷却,最后切片即可

第三种 马蹄

小年又叫祭灶节,就是我国民间祭祀灶王爷的节日。在我国温州地区,马蹄的读音与“盘缠”相近,所以也就有了吃马蹄新的一年多“盘缠”的寓意。马蹄是一种甜食,也有着甜甜蜜蜜的寓意。而且马蹄之中含有丰富的维C和碳水化合物,对人体来说非常健康。

第四种 饺子

饺子也叫娇耳,扁食,是我国医学家张仲景发明的,为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵,张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子,做成了驱寒娇耳汤,后来人们模仿做娇耳的方法,做起了食品,而这种食品就是现在的饺子。由于饺子略呈元宝形状,所以有着发财发财转运的美好寓意。相信饺子的做法大家早已牢记于心,这里就不跟大家一一细讲了。

第五种 汤圆

由于通体圆形,所以汤圆有着团团圆圆的美好含义。小年夜一家人围坐在一起吃着汤圆,聊着各种趣事,尽享天伦之乐。

食材:黑芝麻糯米粉 猪油 水 白砂糖

做法

第一步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。

第二步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)

第三步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀均。

第四步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)

第五步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。

第六步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。

第七步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。

第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。

第十步:煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。

以上就是小年必吃的五种寓意吉祥的传统美食,大家一定要吃,来年事事顺心,吉祥如意。那么大家小年的时候都吃的哪些美食呢?欢迎大家在评论区留言讨论。

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