大寒刚过，北京大雪纷飞，天气十分寒冷。这个周末，不如做个甜进口中、暖到心里的麻酱红糖饼。
图/IC photo
食材：
制作麻酱红糖饼需要准备：面粉、芝麻酱、红糖、香油、食用油。
步骤：
1. 面盆中倒入面粉，加入适量温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，放在一旁，饧20分钟左右；
2. 芝麻酱放入碗中，加少量香油，将其搅拌均匀至可流动的状态；
3. 红糖倒在案板上，用擀面杖擀开，使其没有结块；
4. 开火，锅中倒入少量干面粉，小火炒熟面粉后关火；
5. 将饧好的面团取出，揉面后擀成椭圆形的薄饼；
6. 饼上抹麻酱，涂抹均匀后撒上红糖，随后撒上少量炒好的面粉；
7. 用刀在饼上切一下，长度约为圆的半径，从切开的一边开始卷饼，最终形成一个圆锥，将“圆锥”头部和底部封口，压成圆形，再次用擀面杖擀成薄饼；
8. 开小火，锅中刷一层薄油，放入薄饼，在没有油的那面也刷上一层薄油，烙的过程中需注意多次翻面以防烙糊，烙熟后即可盛出；
9. 将烙好的麻酱红糖饼切块后即可食用。
香味浓郁的麻酱红糖饼做好了，刚出锅的红糖饼容易烫嘴，要小心食用呦。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚 校对 赵琳
