春节过后给家人做的几道下饭菜,荤素搭配营养丰富

文章来源:健康时报 2021-09-14 15:29

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南瓜红豆盏

食材:红豆、南瓜、糯米粉、糖、椰奶、枸杞

做法:

1、红豆提前煮熟,压成豆沙馅;

2、南瓜削皮去籽切成块,放入蒸锅蒸15分钟;

3、将煮熟的南瓜、糯米粉、糖、椰奶混合,揉成面团;

4、取大小合适的小面团,搓成圆形,加入豆沙馅,再包起来;

5、热锅入油,放入南瓜饼,小火炸至表面金黄;

6、最后加入枸杞点缀即可。

酸辣猪蹄

做法

1、猪蹄放入锅里,加入姜片,料酒,煮大约30分钟,捞出备用。

2、另烧一锅清水,放入焯水过的猪蹄,放入八角、姜片,老抽,盐,糖,小火加盖炖煮90分钟,猪蹄软烂后就可以捞出。

3、碗中倒入姜蒜末、盐、陈醋、生抽、花椒油、香油,调成酸辣汁;

4、将料汁浇在猪蹄上即可。

秘制腌黄瓜

食材:黄瓜500g、盐45g(3勺)、小米辣25g、大蒜7瓣、姜25g、糖45g(3勺)、白酒30g(2勺)、生抽150ml(10勺)、花椒15g(1勺)

做法

1、黄瓜洗净,在黄瓜两侧垫两根筷子,先斜切,然后黄瓜翻过来再正切,拉起来不断,就可以了,如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条。

2、切好的黄瓜放入碗中,加入3勺盐,腌制至出水。

3、姜切姜片,蒜切蒜片,小米辣切段。

4、把腌制出来的水倒掉,用清水洗一下,然后把水尽可能的多挤出来。

5、锅中加入10勺生抽,3勺糖,大火煮开后晾凉。

6、晾凉后加入姜片,蒜片,小米辣段,白酒2勺,搅拌均匀后倒入黄瓜中。

7、锅内加油,加入1勺花椒粒,小火炸香后沥出花椒油。

8、在黄瓜中加一勺花椒油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏中,第二天就可以食用了。

藤椒花螺

食材:花螺、葱、姜、小米椒、青椒、料酒、美极鲜、食盐、味精、藤椒油

做法:

1、新鲜花螺,用清水喂养一天。

2、花螺里加葱、姜、料酒码味,放到锅里煮熟待用。

3、把小米椒、青椒、盐、味精、美极鲜、藤椒油调成汁水淋在花螺上即可。

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