今日立秋，这2种素菜一起炒，不放肉也解馋，应季而食身体棒。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快，今天就是秋天的第一个节气立秋啦！虽然已经步入秋天，但今年仍然有“秋老虎”的存在哦！“秋老虎”的威力是不可忽略的，这个时候我们在饮食上一定不要盲目地贴秋膘。对于立秋想要减肥的朋友来说，不妨多吃以下两种素菜哦。
把这两种蔬菜放在一起炒，不放肉也解馋。应季而食身体棒，这样在未来的秋冬季节我们才能少生病哦。今天给大家分享的美食就是秋季常见的茄子啦。茄子是属于凉性食材，它的口感特别细腻，老一辈人生活条件差，就会做一些茄子贴秋膘，它的主要营养物质在茄子的表皮上。所以大家在家里炒茄子的时候，最好不要将茄子的外皮去除。
茄子的吃法有很多，既可以做成蒜泥茄子也可以做成鱼香茄子。不过今天呢，我给大家分享的是自己的另一种新吃法，把它和西红柿搭配在一起。营养美味又解馋，家里的大人和小孩都抢着吃哦。好了，话不多说。接下来就帮大家直接分享干货啦。
——西红柿烧茄子——
准备食材:西红柿三个、茄子两个、青尖椒半根、大蒜少许、食用油、番茄酱、鸡精、生抽。
操作步骤:
1.首先准备西红柿三个，放在清水中洗净。然后在上面切一个十字花刀，放在开水中烫五分钟。这一步是给西红柿去皮，这样做出来的西红柿口感更细腻一些。
2.新鲜的茄子两个我们将其去掉蒂部，然后给它切成长条放入碗中。在里面放入少许的精盐抓拌均匀腌制5分钟备用。5分钟后攥干里面的水分。
3.在茄子的表面给他拍上少许的玉米淀粉，这样后期再炒茄子的时候茄子就不容易吸油啦。没有淀粉的朋友，也可以用中筋面粉哦。
4.西红柿浸泡好后给它去皮，然后切成小块放入碗中备用。大蒜一头将其切末备用，青尖椒半根切丝放入碗中。准备料汁:一勺生抽、两勺番茄酱、半勺淀粉、半勺清水用筷子搅匀备用。
5.炒锅烧热放入宽油，油温烧制七成热的时候把准备好的茄子放进去油炸一遍。炸至茄子两面金黄的时候将其捞出。油温烧至九成热，把茄子放进去复炸一遍。这样做出来的茄子不油腻哦。
6.炒锅中的宽油倒出留少许底油，油热后放入蒜末炒香，然后放入准备好的西红柿块炒出汤汁。随着再放入炸好的茄子大火快炒一分钟。
7.茄子快炒一分钟后，继续放入准备好的料汁。用大火翻炒至汤汁浓稠，最后再加入青椒丝搭配颜色。就可以出锅装盘啦！
一道美味可口、好吃又解馋的西红柿烧茄子就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。
