家常葱花蛋炒饭，蛋包裹着饭，粒粒分明

家常葱花蛋炒饭，蛋包裹着饭，粒粒分明，营养又好吃

说到蛋炒饭，可能是每个80后的最难忘记的童年记忆了，因为小时候最常吃的就是蛋炒饭，

妈妈总是舍不得倒掉隔夜饭，于是就变成了早上餐桌上的那一碗蛋炒饭，简简单单，平平无奇，却能吃得津津有味且饱饱的，每次妈妈做蛋炒饭，总让妈妈要多加酱油，不然就耍脾气不吃，这就是小时候没被少打的原因之一。

因为米饭裹满酱油，真的别提有多香，现在在外工作了，每当到宵夜肚子饿了，也偶尔会点上一份蛋炒饭外卖，虽然味道是好的，但就是少了小时候的那份较劲和脾气，以及妈妈起早贪黑做的那一份简单却美味的蛋炒饭。

所以今天准备自己再做一道童年的蛋炒饭，也没有用酱油，但是味道依旧好吃，蛋包裹着饭，而且粒粒分离用药均衡，味道特别好吃，下面来看一下具体的做法吧。

【菜品】：粒粒分明葱花蛋炒饭

【烹饪食材】：剩米饭一碗鸡蛋一个，葱花适量，胡萝卜碎适量，食用油适量，海苔适量，炒饭素一包

【烹饪步骤】：

1、准备了一包海鲜炒番薯，这样省时省力直接加入炒就可以了，米饭最好用的是烧米饭，不要用新煮的米饭，新煮的米饭粘性比较大，不适合做炒饭，切好胡萝卜碎和葱花鸡蛋打入碗中备用。

2、锅中加入适量的食用油，然后大火将油烧热。

3、鸡蛋搅拌成蛋液之后，放入油锅中快速炒散，不要潮湿时间太长，鸡蛋稍微定型即可，因为后面还需要再炒制。

4、然后转小火，将剩米饭放入锅中，用锅铲轻轻将米饭压散。

5、加入胡萝卜碎快速翻炒1~2分钟，胡萝卜是一定要切得细一点，这样才能够和其他食材一起成熟出锅。

6、加肉炒番茄，做饭醋是现成的调味料，直接加入这个里面有配比好的食材。

7、快速翻炒均匀，将锅中所有的食材全部炒熟，炒的时候尽量全程都要用大火，而且一定要快速，不然很容易糊锅，最后要出锅的时候撒入一把葱花点缀一下，炒好的蛋炒饭称出来，在上面撒上海苔碎，即可食用。

【烹饪小贴士】：

1、因为胡萝卜比较硬而且不容易成熟，所以大家切的时候一定要将胡萝卜切碎一点细一点，这样才能保证蔬菜一起炒熟，而且吃起来没有硬硬的口感。

2、因为加入了现场的炒饭素，所以不需要添加食盐了。

3、最后出锅的时候撒上葱花能够使炒饭味道更加清香，而且颜色也有一个提升。

4、用现成的海鲜炒饭素来做炒饭，省时省力，如果没有的话，大家也可以直接添加盐生抽来进行调味，操作方法是一样的，只需要按照自己的口味来添加即可。