文章来源:健康时报 2021-07-22 15:37
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用丝瓜和猪肉一起制作的丸子汤，这道汤菜口味清淡，味道鲜美清甜，是一道不错的夏日解暑解腻菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用丝瓜制作的这道汤菜。
夏天天气炎热，潮湿闷热，身体这个时候出汗过多，容易头晕胸闷，心悸口渴。可以说是一年中人体代谢最旺盛的季节，此时人的脾胃功能相对较弱，容易食欲不振，消化不良。因此饮食宜清淡为主，重要的是要养护脾胃，避免吃油腻、难消化的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。同时适当搭配肉类、鱼类、蛋类、牛奶等，保证营养摄入全面。
丝瓜味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。夏天喝上一碗丝瓜汤，心里舒坦。而今天制作的这道“丝瓜清汤丸子”，采用丝瓜和肉丸子简单煮一锅汤，有荤又有素，营养美味，特别适合夏天用来补充由于闷热天气损失的营养和水分，下面我便将丝瓜丸子汤的做法详细分享给大家，让大家也享受一下简单制作的汤菜的美味。
——【丝瓜肉丸汤】——
【制作主料】：丝瓜1根、猪瘦肉半斤
【丸子调料】：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
【其它调料】：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。
【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。
【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。
【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。
【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。
——制作小贴士——
今天和大家分享的这道“丝瓜丸子汤”制作完成，这是一道特别养人的汤菜做法，尤其现在闷热的夏天，喝这种汤最为适宜了，俗话说，天热汤汤水水最养人，没事多喝吃点汤菜，既能生津、又能补养身体，助阳气。大家要是喜欢这道用丝瓜制作的这道汤菜，可以做来吃哦！就是制作的时候注意这几点。
（1）做丸子的肉馅要选择稍微带点肥的，丸子更嫩滑有弹性，肉馅要朝着一个方向搅打，上劲后做丸子才不会松散，更加紧致，个人喜欢只用蛋清，当然了用全蛋也是可以的，鸡蛋的加入可让丸子更鲜嫩多汁，口感特好。
（2）做丸子拌肉馅，放入淀粉可以起到粘合的作用，让肉馅不会太过松散，但同样要记得不要放太多，否则丸子都是面会影响口感，丸子如果做得太多，煮熟后可以捞出，控水放凉后，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮，不需要解冻。
（3）下丸子的时候要用小火，掌握不好可以关火，把丸子做完后再开火，主要是防止丸子下锅被冲散。
（4）丝瓜切好用醋水泡上，主要是防止丝瓜变黑。
（5）丸子完全浮起的时候再放入丝瓜，丝瓜煮的时间太长会软化，影响口感，一般2分钟就好。
（6）烹饪丝瓜我们最好用砂锅或者不锈钢锅来做，不要用铁锅制作，铁锅容易让丝瓜变黑。
以上内容是我和大家分享的“丝瓜丸子汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
