红烧鸭掌，美味下酒菜，好吃不贵
说到鸭爪，我们第一个想到的一定是鸭货，鸭货是深夜食堂中的必备美食，当你凌晨被饿醒，起来想吃一些东西时，第一个想到的一定是鸭爪。鸭爪的做法有很多种，今天教大家做一个在外面。买到的味道，也许这个味道会比在外面买的还要好吃。
约上三两个朋友晚上喝上几杯小酒，当然最缺少不了的美食一定是鸭爪儿，今天教大家做的这道卤鸭爪，绝对和啤酒是最佳拍档，做法非常简单，一定要和我学会做这道美食，等到下次朋友来家里时可以做给他们吃，朋友一定夸赞你的手艺棒。喝着美味的啤酒，吃着香脆的鸭爪，谈谈人生的理想，谈谈未来的规划，这大概是一天中最轻松最每好的时刻
享受鸭抓的同时还可以享受生活，享受生活的同时，还可以感受到生活的品质，用一种悠闲的态度去过接下接下来的人生，用一种健康的生活方式去对待，接下来的健康问题，你会发现生活越来越美好。
【菜品】：红烧鸭掌
【烹饪食材】：鸭爪十个，姜片儿。三片料酒一勺，白糖一勺生抽两勺，蚝油一勺，食盐两勺，老抽一勺，玉米油30克。
【烹饪步骤】：
1、首先，在超市买回15个鸭爪，买回后用清水清洗几遍清洗好的鸭爪，用厨房剪刀将鸭爪的指甲剪掉，剪掉后放在一旁备用。
2、家中的大铁锅放入适量的清水，将刚刚清洗干净的鸭爪放入锅中水，不要太多，能将鸭爪煮熟即可，鸭爪放入锅中后，切入两片姜片，加入两勺料酒去腥，大火将鸭爪煮熟。
3、煮鸭爪的过程会出现很多浮沫，用勺子将浮沫撇去住，大概15分钟后将鸭爪取出凉水过凉，清洗干净表面的浮沫放在一旁备用锅清洗干净，放入一勺玉米油，加入刚刚清洗干净的鸭爪，翻炒均匀。
4、炒大概一分钟左右，加入两大碗清水，清水在锅的2/3的分量将鸭爪煮熟。加入一勺老抽，一勺生，抽调色调味儿。
5、大火将汤汁烧开，加入一勺料酒去腥。
6、再次，加入一勺蚝油提鲜，一定要放蚝油，是这道美食的关键。
7、加入一勺食用盐，用铲子将所有食材翻拌均匀，盖上锅盖鲁大概40分钟左右，将啦鸭爪卤制变色，这使鸭爪会全部进味。四十分钟后打开锅盖，盛出即可食用。
【烹饪小贴士】：
1、挑选鸭爪时，如果挑选冷冻鸭爪回家，最好用凉水浸泡解冻，不要用微波炉解冻，微波炉解冻后的鸭爪会失去原本的筋道和口感。
2、如果超市有常温状态下的鸭爪，一定要挑选常温状态下的鸭爪，不要挑选冷冻鸭爪，如果实在没有，也可挑选冷冻鸭爪。
3、卤鸭爪的时候可以再放入。香叶桂皮和八角加入这三种食材后，露出的味道更加鲜香，因为我家人不爱吃这三种食材的味道，所以我没有放。
