夏至过后分享几道爽口开胃的家常菜,色香味俱全,待客有面子

文章来源:健康时报 2021-06-24 11:29

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麻辣烫

做法

1.准备好所需食材:蔬菜洗净,粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发。

2.姜切小片、大葱切段,把豆瓣酱和火锅底料混合在一起。

3.锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒爆香捞出丢弃。

4.再放入姜片和葱段炒出香味。

5.倒入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

6.添入清水大火煮开。

7.加入半块浓汤宝搅拌融化。

8.先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中,煮至八九分熟。

9.再放入黄花菜、香菇和木耳。

10.最后放入蔬菜类和粉丝的食材。

鲫鱼炖粉条

材料:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法:

1、鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

2、盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

3、倒入酱油。

4、倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。

5、放入洗好的粉条,大火煮开。

6、开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

7、烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜

黄瓜炒火腿肠

食材:火腿肠,黄瓜,油,盐

做法:

1、火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉

2、锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可。

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

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