农家小炒肉
食材
猪肉（五花肉最好）、姜蒜末、青红椒（更具自己承受辣的能力选择）、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒
做法
1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；
2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用。
3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味。
4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、耗油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。
酸辣鸭血
材料： 鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；
做法
1.准备好调料。
2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
.3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。
4.煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
5.撒一点香菜，点缀花椒。
多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
做法：
1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。
2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。
3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。
4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。
5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了
滋味虾
材料：鲜虾、油、豆瓣酱、盐，糖，生抽，蚝油
做法：
1、鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用；小料改刀备用；
2、锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用；
3、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱；放入鲜虾，转中火煸炒；
4、虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅；
5、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料；大火炒匀，即可出锅。
