豆豉红椒炒腐竹
食材原料
20克豆豉。35克红辣椒。200克腐竹。每片姜、蒜末和白洋葱。15克豆瓣酱。老抽、生抽各5毫升。3克盐。2克鸡粉。
实践做法
1将腐竹切成3厘米长的段,红辣椒洗净切段,去籽,切成小块备用,热锅下油,加热至40度食用,倒入腐竹,炒至形成虎皮。
2取出炸好的腐竹,待用。起油锅,倒入豆豉,加入姜片、蒜末和白洋葱炒香。加入红辣椒,炒香。加入适量的水,加入豆瓣酱。
3倒入少许老抽和生抽。加入适量盐和鸡粉,搅拌均匀。倒入腐竹,翻炒均匀。盖上盖子,用小火炖2分钟直至入味。
4揭开,加少许水淀粉。用抹刀快速翻炒。盛出装盘即可。
家常口水鸡
食材材料:
原料:2整只鸡腿;1个小黄瓜;1小块姜;3-4瓣大蒜;小葱适量;香菜适量;一点花生;调味料;50毫升美味酱油;1茶匙胡椒粉;1汤匙胡椒油;1茶匙黑胡椒;1汤匙辣椒油;辣椒的数量;麻油少许;少许糖;少许盐;少许醋。
实践做法:
食材主要成分;
1.将鸡腿放入一锅冷水中,加入几片姜片,煮至水滚后煮5分钟,关火,然后盖上锅盖焖15分钟;将煮好的鸡腿取出,放入冰水中冷却;
2.黄瓜切片,放在碗底备用;将鸡腿剁碎放入碗中备用;将花生炒熟切碎备用;
3.准备酱汁:将一些葱花、蒜茸、姜末、胡椒粉、胡椒油、辣椒油、辣椒粉、麻油、黑胡椒粉、盐、糖、醋混合均匀备用;
4、将调好的酱汁淋在鸡肉上,再撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
青豆火腿豆腐
实践做法
1.准备好主料,然后把火腿切成小块,豆腐切成小块然后备用。
2.热锅下油,放入葱段和姜片炒香。
3.然后翻炒香金华火腿。
4.加入青豆,搅拌的进行均匀。
5.加入豆腐,然后轻轻的进行搅拌。
6.加入少许的糖。
7.加入少许的酱油。
8.然后加入少许的水。
9.盖上锅盖,小火煮约15分钟。火腿就有味道了。
10.把玉米淀粉搅拌成粘稠的水,然后就马上关火准备出锅就好了。
尖椒翻炒猪尾
食材主辅料:猪尾一斤、青椒少许、红椒也是少许。
调料:蚝油适量、姜片适量、蒜蓉适量、葱白适量、酱油适量、味精适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣椒酱适量、食用油适量、水淀粉适量等。
实践做法
1将洗好的猪尾切成小块;将洗好的青椒和红椒切成片。
2锅内倒入水,加入料酒煮沸,倒入猪尾,煮至断生捞出。
3在平底锅中加入姜片适量、蒜茸适量、葱花适量、猪尾适量、料酒适量、蚝油适量、老抽适量,加适量的水进行搅拌均匀。
4然后转小火直接炖15分钟左右,然后加入辣椒酱煮片刻即可。
5随后加入味精适量、盐适量、糖适量,加入青红椒进行翻炒均匀。
6淀粉加水勾芡,倒入适量熟油,然后进行搅拌均匀。出锅即可。