豆豉红椒炒腐竹
食材原料
20克豆豉。35克红辣椒。200克腐竹。每片姜、蒜末和白洋葱。15克豆瓣酱。老抽、生抽各5毫升。3克盐。2克鸡粉。
实践做法
1将腐竹切成3厘米长的段，红辣椒洗净切段，去籽，切成小块备用，热锅下油，加热至40度食用，倒入腐竹，炒至形成虎皮。
2取出炸好的腐竹，待用。起油锅，倒入豆豉，加入姜片、蒜末和白洋葱炒香。加入红辣椒，炒香。加入适量的水，加入豆瓣酱。
3倒入少许老抽和生抽。加入适量盐和鸡粉，搅拌均匀。倒入腐竹，翻炒均匀。盖上盖子，用小火炖2分钟直至入味。
4揭开，加少许水淀粉。用抹刀快速翻炒。盛出装盘即可。
家常口水鸡
食材材料：
原料：2整只鸡腿；1个小黄瓜；1小块姜；3-4瓣大蒜；小葱适量；香菜适量；一点花生；调味料;50毫升美味酱油；1茶匙胡椒粉；1汤匙胡椒油；1茶匙黑胡椒；1汤匙辣椒油；辣椒的数量；麻油少许；少许糖；少许盐；少许醋。
实践做法：
食材主要成分;
1.将鸡腿放入一锅冷水中，加入几片姜片，煮至水滚后煮5分钟，关火，然后盖上锅盖焖15分钟；将煮好的鸡腿取出，放入冰水中冷却；
2.黄瓜切片，放在碗底备用；将鸡腿剁碎放入碗中备用；将花生炒熟切碎备用；
3.准备酱汁：将一些葱花、蒜茸、姜末、胡椒粉、胡椒油、辣椒油、辣椒粉、麻油、黑胡椒粉、盐、糖、醋混合均匀备用;
4、将调好的酱汁淋在鸡肉上，再撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
青豆火腿豆腐
实践做法
1.准备好主料，然后把火腿切成小块，豆腐切成小块然后备用。
2.热锅下油，放入葱段和姜片炒香。
3.然后翻炒香金华火腿。
4.加入青豆，搅拌的进行均匀。
5.加入豆腐，然后轻轻的进行搅拌。
6.加入少许的糖。
7.加入少许的酱油。
8.然后加入少许的水。
9.盖上锅盖，小火煮约15分钟。火腿就有味道了。
10.把玉米淀粉搅拌成粘稠的水，然后就马上关火准备出锅就好了。
尖椒翻炒猪尾
食材主辅料：猪尾一斤、青椒少许、红椒也是少许。
调料：蚝油适量、姜片适量、蒜蓉适量、葱白适量、酱油适量、味精适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣椒酱适量、食用油适量、水淀粉适量等。
实践做法
1将洗好的猪尾切成小块；将洗好的青椒和红椒切成片。
2锅内倒入水，加入料酒煮沸，倒入猪尾，煮至断生捞出。
3在平底锅中加入姜片适量、蒜茸适量、葱花适量、猪尾适量、料酒适量、蚝油适量、老抽适量，加适量的水进行搅拌均匀。
4然后转小火直接炖15分钟左右，然后加入辣椒酱煮片刻即可。
5随后加入味精适量、盐适量、糖适量，加入青红椒进行翻炒均匀。
6淀粉加水勾芡，倒入适量熟油，然后进行搅拌均匀。出锅即可。
