我觉得我一个人可以吃一盘辣椒炒肉。我特别喜欢吃辣椒。辣椒炒肉堪称家常菜。然而，当我们做的时候，味道是不同的。有些人用辣椒做炒肉，不仅肉很冷，而且很难吃。实际上，是因为他们没有掌握制作这种东西的技巧。今天，我想告诉你一点我从老厨师那里学到的技巧。厨师告诉我做辣椒炒肉要注意“两件事”，
注意了这些，辣椒炒肉很好吃，不亚于外面的餐馆。而且，在制作的时候，我们对一些事物的顺序进行了大量的研究。我们来详细谈谈
食材：里脊或上等猪肉、鲜小米椒、植物椒、食用油、食盐、鸡精、酱油、啤酒。食物准备步骤：
首先，需要注意的两点是什么？
第一点是选择辣椒。当我们用辣椒做炒肉的时候，我们肯定要选一些比较辣的辣椒，可以特别好吃。所以建议你选择那些尖椒，它们看起来又细又长又弯，绝对会喜欢吃。如果没有这样的辣椒，你也可以选择螺旋辣椒，当然，如果你不能吃辣辣椒只选择“短大”也行。
第二点是选择肉类的技巧。挑选肉类时，最好选择看起来鲜红的那种肉类。这种肉吃起来很嫩，切的时候很容易切。另外，建议您选择瘦肉精。如果你喜欢肥肉，可以加一点。切肉时要注意，切得细一点。
那我就给大家讲一下辣椒炒肉的具体操作步骤，注意这些东西的顺序。先将切好的肉腌一下，在小碗里倒入一些盐、鸡精、酱油，搅拌均匀，然后倒入一些啤酒，差不多浸泡5分钟左右，然后切好青椒，准备一些大蒜，然后在锅里加热油。油热了，把肉放进去炒一下。不过，要提醒你的是，只有在油温足够高的时候，肉才会很嫩。
所以我建议你等到油烟冒出来，再倒进去，炒一下，然后迅速倒出来，然后再倒大蒜和青椒放进去。青椒变色后，直接把猪肉倒进去，稍微炒一下，就可以吃了
