文章来源:健康时报 2021-01-11 14:41
西兰花炒牛肉粒
食材:牛肉150克,西兰花半个,胡萝卜半个,葱姜蒜
腌肉料:熟油1小勺,生抽一小勺,老抽少许,黑胡椒碎适量
做法:
1、牛肉切粒,加生抽,老抽,熟油黑胡椒碎拌匀腌制片刻,胡萝卜和西兰花切好。
2、热锅凉油,放葱姜蒜末和肉粒炒香,炒至牛肉变色炒熟,加入切好的蔬菜!。
3、继续炒熟即可不到5分钟就出锅了。
小提示:
腌牛肉加熟油能更滑嫩肉不老,牛肉选牛里脊或内脊均可,入锅2分钟就熟。味道都腌进牛肉里了,入锅后就不需要加盐或调料了!
蒜苔炒肉
烹饪步骤
1.首先把肉洗净,锅中下肉,把肉皮烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。
2.再把锅里下入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。
3.切成薄片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段备用。
4.锅入少许油,放入肉炒出油,然后小火放入姜丝,香辣酱,蒜,青蒜白,辣椒一起翻炒,有香味放入蒜台,然后再一起翻炒一会即可。
猪肝烧豆腐
材料:猪肝,豆腐,食用油,豆瓣酱,水淀粉,生抽,葱,姜,花椒粉,胡椒粉,鸡精,料酒
做法
1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上,切块。
2、豆腐切块。
3、葱姜洗净切末。
4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。
5、下猪肝翻炒变色变硬块。
6、加料酒、葱姜翻炒均匀。
7、加生抽、花椒粉翻炒均匀,加豆腐翻炒均匀。
8、加鸡精翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀大火收汁,撒上胡椒粉即可出锅。