大虾此做法吃最过瘾，比水煮入味，比油炸健康

大虾这样吃最过瘾，比水煮入味，比油炸健康，焖一焖，3分钟出锅。入冬后，气候寒冷，各种大鱼大肉的肯定是不能少的，冬天吃饱喝足了，给身体补充能量，热乎乎的才不怕冷。我们家人冬天最喜欢做砂锅菜，用砂锅来焖肉鲜香入味，热乎乎的吃起来特别过瘾。很多菜都适合用砂锅来焖，冬天吃牛羊肉自然是首选的，但价格也不便宜，偶尔也可以换换其它肉菜吃，除了牛羊肉，大虾也是我们家人特别爱吃的美食之一，最近超市里的大虾做活动，比较实惠，20块钱买的一斤虾，一部分用来做白灼虾，一部分用来做家人都很爱吃的：砂锅酱焖大虾，鲜香入味，实在太好吃了，关键是比牛羊肉要实惠很多呢。

大虾味道鲜美，含有丰富的蛋白质，很多人都爱吃，我们当地靠海，吃虾会比较方便一些，价格也相比内陆要实惠很多，尤其是做活动的时候。新鲜大虾最经典的做法莫过于直接水煮白灼了，这种做法也是最能保留食材原汁原味的吃法之一了，沿海人家最喜欢这样的吃法，而且新鲜的大虾也不需要去虾线什么的，直接煮就行了。但有的人习惯了更入味的做法，觉得觉得白灼的吃法太过清淡了，不太入味，有的人会油炸大虾，然后做香辣干锅虾等等，这些做法都各有风味。这里要分享的做法比水煮的好吃入味，比油炸的更健康，而且虾肉鲜嫩入味，特别好吃。

砂锅酱焖大虾的做法也非常简单，大虾提前加入配料腌制入味，调一个自己喜欢的酱香料汁，准备耐干烧的砂锅，热锅凉油加入少许的生姜大蒜等配料炒出香味来，然后加入洋葱炒香，铺上自己喜欢的菌类食材，这里搭配的是金针菇，然后摆上腌制好的大虾，喜欢吃辣的还可以加入少许的青红椒点缀入味，倒入调好的料汁，盖上盖子焖3-5分钟，出锅撒上葱花点缀提香就可以享用啦。出锅香喷喷的，全家人都很爱吃。冬天，吃牛羊肉不如多吃它，焖一焖鲜香又好吃，比牛肉营养又便宜。一起来看看详细做法吧。

【酱焖大虾】

准备食材：鲜大虾适量、金针菇适量、青红椒适量、生姜大蒜适量、洋葱半个、葱少许。

准备配料：油盐适量、一勺黄豆酱、三勺生抽、适量生粉、少许的清水、胡椒粉少许、料酒少许。

详细做法：

1、 市场上买来的鲜虾，先用清水清洗干净。

2、 然后用牙签挑出虾线，我一般都是第三节处开始用牙签挑出来，轻轻一拉，虾线就出来了。（本地人吃新鲜的虾一般都不去虾线的）。

3、 把虾线去掉，剪掉虾须之后，加入料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制入味备用。

4、 准备配菜，生姜洗净切丝、大蒜洗净切碎、青红椒洗净切圈待用。

5、 洋葱洗干净，切丝用手掰开分散待用。

6、 金针菇切掉头部，然后用手掰小朵备用，清洗干净待用。

7、 接着调下料汁，碗里加入一勺黄豆酱、三勺生抽、适量水淀粉、少许清水搅拌均匀备用待用。

8、 砂锅里加入适量的油烧热。（这里建议用耐干烧的砂锅）。

9、 倒入葱姜蒜末下锅煸炒出香味来，加入少许的洋葱继续翻炒。

10、 把准备好的金针菇，慢慢一点点铺进砂锅底部。

11、 然后接着放入腌制好的虾，摆放在金针菇面上。

12、 在表面撒一下青红尖椒，倒入提前调制好的料汁。

13、 盖上盖子，中小火焖3-5分钟。（虾不需要煮的时间太长了，以免口感变老了，里边的食材也都是比较容易熟的食材）。

14、 时间到开盖，趁热撒上少许的葱花点缀提香即可，这样一道简单美味的砂锅焖虾就做好了。

15、 出锅前撒点葱花，也可以加入少许的香菜做点缀。

这样一道家常版的：砂锅酱焖虾就做好啦，这样焖出来的虾鲜香入味，底部的食材金针菇和洋葱吸收了汤汁的味道也变得特别鲜香好吃，做法也非常简单。这样做出来的鲜虾，比水煮的好吃入味，比油炸的健康，而且虾肉特别紧实好吃。这一锅成本不足20块钱，比在饭店里吃药实惠多了，我们全家人都很喜欢这道菜，做法也非常简单，出锅香喷喷的，开胃好吃又下饭，尤其是小朋友超级爱吃这道大虾的。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、大虾去虾线也比较简单，用牙签在第三个关节处挑出虾线即可，把虾须剪掉，这样吃的时候更方便一些。

2、料汁大家可以根据个人的喜好和口味来调，喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些辣椒，不喜欢则少放或者不放。料汁里的水不要多放，因为金针菇在焖煮的时候，会出汁水，不会粘锅的。