这段时间，气温降下来了，有阵阵凉风。只要天气变凉快，我和我家人都想吃火锅。一家人围在一起，火锅冒出的热气，一锅咕噜咕噜冒着热气的食物，一家人边吃着热气腾腾的食物，一边聊着生活中的琐事，这些都很平凡又很美好的生活。
这段时间，白天在单位忙碌着，下班在路上堵车，到家已经是晚上7点多钟。我想很多上班族都会跟我们的情况差不多，下班累得没精力炒菜，就想能不能吃现成的。不过，我们家习惯了在家吃饭，像这样又忙又累的日子，天气转凉快了。我们就会想吃火锅。火锅是解决晚餐的好办法，不用炒菜可以少闻油烟，吃火锅还可以想吃什么就用火锅煮熟，家人口味不同都不用担心做很多菜。
我家跟很多家庭一样，到了秋冬季都少不了火锅。这次我用西红柿做了番茄火锅，把我们爱吃的玉米、香菇、豆腐、生菜、肉丸、鱼片和鸡块等等，用番茄火锅汤底涮熟，有点酸甜味道，煮什么食材都不会感觉油腻。如果平时工作很忙，下班没时间做番茄火锅汤底，可以在周末放假时提前做好番茄汤底。自己做的番茄火锅汤底比在海底捞吃火锅实惠很多。
下面先分享一下番茄火锅汤底的做法。
【番茄火锅汤底】西红柿 3个，洋葱 1个，盐 1勺，砂糖 2勺。
这些食材一部分用来做火锅汤底，一部分用来涮火锅。香菇的蒂部切掉清洗干净，洋葱切小块，生菜洗净。
我用了比较多洋葱，洋葱有消炎杀菌和预防感冒的作用，我觉得多放一些油洋葱香甜的味道，洋葱块用料理机搅拌成洋葱碎。
把洋葱粒倒入炒锅，这里用了九阳炒锅，炒锅比较轻便又不会粘锅，炒它炒酱料很适合。用炒锅把洋葱粒炒软炒香。
把三个西红柿削皮切小块，用料理机把西红柿搅拌碎，然后倒入炒锅。如果番茄火锅留着使用，那么要把西红柿炒至浓稠。如果制作好的番茄火锅立刻使用，那么加入盐和砂糖炒匀就可以当番茄火锅汤底了。
制作好番茄火锅汤底，把番茄火锅汤底倒入电火锅，用中小火煮沸火锅汤底。在煮火锅汤底时，把香菇清洗干净。
火锅都会准备半只鸡或者一只鸡，鸡块放在火锅里煮熟，鸡肉嫩滑鲜美，我家很喜欢吃火锅涮鸡块。
吃过的食材比较随意，我买了一块鱼肉，把鱼块切出薄片，用盐、料酒和少许料酒腌制。
在家吃火锅，可以把煮时间长的食物放入火锅汤底，比如玉米和香菇，要煮熟玉米比较花时间，玉米要提前放入火锅。
很多人吃火锅都觉得捞起食物很麻烦，尤其像鱼片、牛肉片、羊肉片这样薄薄一片肉，放进火锅里要夹起来很麻烦。这次我们在家吃火锅就没有这个问题，我用了升降火锅，按一下“升降”功能键，所有食材都会升起来，看着这盘食材，想吃什么就夹什么。
在秋冬季，试试番茄火锅酸酸甜甜的味道，用来涮肉类和蔬菜都不会吃腻。我晒了我们两口子在家吃火锅，网友们都说：“太浪漫了。看得想立刻试试火锅。”
