营养对人体到底有什么作用

做健康产业已经快10年了，进入营养行业，首先就是通过系统学习营养，考了国家高级营养师证书开始的。多年来一直从事国家营养师和健康管理师的考证培训的讲师。

但是，我们国家的人们还都不认可营养，或者不认可营养师。我们跟多的相信医生，所以，我在抖音里的营养科普关注的人并不多，早在2个月前，我就在抖音里用十几个短视频分享了如何提高免疫力的文章。

 

针对这次冠状病毒，专家的一直观点认为，目前要想恢复只有靠提高免疫力，但是如何提高免疫力呢？对于营养知识贫乏的人根本不知道该怎么做。可是提高免疫力又不是一两片药物解决的，只能靠长期的健康的饮食和生活习惯来提高，而且，网络上很多都是从某一个面上来讲，都不是很全面。

很多人对营养素都有疑问，因为，现在所报道的关于营养素的作用，相互抵触的结论太多了。其实营养的研究是建立在统计学和流行病学的基础上，这里的一个最基本的概率的问题，在营养上从来没有100%的概念。到目前为止，所有的关于营养的结论只有一个没有争议，那就是吸烟对人体的危害。从流行病学的研究看，每天吸14~25支烟的人，患肺癌的概率为千分之1.33，而不吸烟的人是千分之0.07.这也不是100%，在1000个人中也才有1.33个患肺癌，这个比例也是非常少的，那么其他任何一个关于营养的调查研究，都没有这么大的比例吧，所以，对其他的流行病学的研究存在争议是很正常的。对于某个营养结论，信与不信都在你。毕竟把一个人的观点加到另一个人的大脑里是非常非常难的。

我们有了疾病往往首先想到的是医生。可是，美国的两个医生通过调查指出，美国一年死于处方药物的人多达10万人。记住是死于处方药物，是医生开具的处方。但是到目前为止，吃营养素导致死亡的案例却少之又少。不谈那些假冒伪劣，违法添加的产品，从营养素上讲，导致中毒的只有过量的维生素A和铁中毒的案例。

 

关于营养素的问题。系统学过营养的人都知道，对于维生素和矿物质都有推荐的摄入量，但是，这些量是不能满足人体健康需要的。我昨晚还在讲维生素C，一个绵羊一昼夜可以合成6000毫克的维生素C，而我们人是无法合成的，那么我们国家对于维生素C的推荐量为100毫克。一个体重与成人体重相当的绵羊需要6000毫克，你认为人100毫克足够吗？

 

再有保健品的问题，其实我也一直在讲，以前的一个赤脚医生都有个药箱，那么作为一个营养师，你没有自己的工具可以吗？当然营养师肯定不能用药物，因为你没有这个权利和资格。对于营养师剩下的就只有保健品了。如果在正常的情况下，一个人因为摄入的叶酸不足，导致同型半胱氨酸升高，你现在还想着用食物来增加叶酸降低同型半胱氨酸吗？那么你可能告诉你的客户，要每天吃5公斤甚至7公斤的菠菜，这个方案很好，可能5公斤菠菜吃下去，他的同型半胱氨酸就正常了，但是，每天吃5公斤菠菜可行吗？虽然你的方案是好的，但是如果不能执行，那么就是无效的。所以，适当的时候还是要用保健品的，关于用什么保健品，那就看个人的选择了。

 

还有很多人说这不健康，这不能吃，那不能吃，我分享一句话：偶尔满足口腹之欲的才是健康的饮食。毕竟心情好才是真的好。即使是知道不健康的食物，偶尔吃点也没有关系，毕竟人体有强大的自愈能力。偶尔放纵还是允许的。

所以，能够重视营养，注意饮食，身体才能健康。