文章来源:健康时报 2020-04-02 13:58
茄丁酿豆腐
材料：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法：
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。
3、青豆加少许盐煮熟捞出。
4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
干煸肉末豆角
做法：
1.首先把四季豆去掉两边的筋，洗净然后用手摘成寸段；干辣椒和蒜切好备用。
2.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒，炒至四季豆变软然后盛出备用。
3.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来，下入肉沫煸炒。
4.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。
上汤皮蛋娃娃菜
材料：皮蛋2个、娃娃菜1包、火腿40g、大葱10g、姜10g、蒜50g、葱3g、蛋清1个、鸡精3g、食盐3g、香油5g、食油适量、骨汤150g
做法：
1.娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用，大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后切成6块，备用
2.锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟泛黄后，捞起沥干水分，装入盘中备用
3.锅内加入适量食用油，烧热后加入蒜子炸香，捞出沥油备用
4.另起锅，加入食用油烧热后加入葱花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨头汤，盐，鸡精调味，最后加入蛋清搅匀
5.浇入装好的娃娃菜之上，撒葱花即可。
糖醋排骨
【食材】：肋排500克，葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（油炸用），酱油半匙，香醋1大匙，精盐适量，白糖1大匙，味精小半匙
【做法】：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，多的肉汤可以煮面条
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一匙香醋，那个酸甜口就出来了
6、 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
