辣椒炒肉、腊肉炒粉条这几道家常菜的做法

文章来源:健康时报 2020-02-05 17:28

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扁豆炒肉、辣椒炒肉、腊肉炒粉条这几道家常菜的做法

 

 

扁豆炒肉

材料:里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;盐;鸡精;

做法

1里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

2腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干;斜切成小段。

3锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。

4倒入一点水,焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。

 

扁豆炒肉、辣椒炒肉、腊肉炒粉条这几道家常菜的做法

 

 

辣椒炒肉

材料:五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油

做法:

1、青红尖椒切圈,五花肉切片,姜、青蒜、大蒜切好。

2、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒,将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分。

4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

 

扁豆炒肉、辣椒炒肉、腊肉炒粉条这几道家常菜的做法

 

 

腊肉炒粉条

材料:腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许

做法:

1.腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

2.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!

3.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。

 

扁豆炒肉、辣椒炒肉、腊肉炒粉条这几道家常菜的做法

 

 

五花肉爆包菜

材料:包菜半个,五花肉200克,干辣椒段10克,生抽1大勺,老抽1大勺,姜末少许,蒜末少许,盐适量,胡椒粉少许

做法:

1、五花肉清洗干净,切成薄片,用料酒,盐生抽,胡椒粉抓均匀,腌制20分钟(胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味,但也不适易放太多)。

2、包菜撕成片,洗干净晾干水分备用,干辣椒切成段,姜去皮切成末,蒜去皮切成末。将锅置于火上烧热加入油,将油烧至六成熟。

3、放入五花肉,煽炒出多于的油份,加入老抽炒至五花肉上色,五花肉炒至微焦盛入碗中。锅中留底油,放入姜末,蒜末,干辣椒段爆出香味。

4、加入包菜片,翻炒至包菜变色,加入生抽,老抽快速翻炒均匀。将之前炒好的五花肉倒入,加入盐,味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可。


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